Die Plötze

Die Plötze ist ein kleiner Fisch, der sich zur Familie der Karpfenverwandtschaften zählt. Sie lebt in stehenden Gewässern.

Der Bestand der Plötze

Viele Menschen meinen fälschlicherweise, dass die Plötze billig kostet und daher kein nützliches Nahrungsmittel sei. Diese Meinung ist jedoch völlig falsch. Das Fleisch dieses Fisches enthält 19 % Eiweiß, 0,4 % Fett und 0 % Kohlenhydrate. Das Protein der Plötze wird vom menschlichen Organismus wesentlich besser verwertet als das Rindfleischprotein. Der niedrige Fettgehalt und die vollständige Abwesenheit von Kohlenhydraten ermöglichen es, diesen Fisch in der Ernährung von Diabetikern sowie bei Übergewicht einzusetzen.

In der Plötze sind in großer Menge die Vitamine A, C, B1, B2, PP (Niacin) und E enthalten. Sie ist zudem reich an verschiedenen Spurenelementen wie Nickel, Chlor, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Natrium, Molybdän und Fluor. Nur 100 g des Fleisches decken bereits ein Drittel der täglichen Bedürfnisse eines Erwachsenen nach den Vitaminen PP und A sowie vollständig die Bedarfsdeckung an Chrom.

Obwohl das Fett im Fleisch der Plötze sehr gering ist, ist es wertvoll für den Menschen, da es polyungesättigte Fettsäuren enthält, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Diese Fettsäuren spielen eine wesentliche Rolle bei der Verhinderung schwerwiegender Erkrankungen wie Schlaganfall, Katarakt, rheumatoider Arthritis, Alzheimer-Krankheit und Herzinfarkt. Darüber hinaus verhindern sie das vorzeitige Altern des Organismus.

Der Kaloriengehalt der Plötze

Obwohl im Fleisch der Plötze Fettsäuren enthalten sind, liefern 100 g nur 100 Kilokalorien. Dank dieses niedrigen Kaloriengehalts wird die Plötze in Ernährungsplänen zur Gewichtsreduktion häufig eingesetzt. Besonders oft gehört dieser Fisch zu den Bestandteilen sogenannter japanischer Diäten. Der ausreichende Gehalt an Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen befreit Sie vom quälenden Hungergefühl, führt jedoch nicht zu einer Gewichtszunahme.

Nützliche Eigenschaften der Plötze

Aufgrund des Fleischgehalts ist dieser Fisch als Diät-Nahrung geeignet. Ernährungsberater empfehlen ihn für Kinder, ältere Menschen sowie schwangere Frauen und stillende Mütter. Zudem eignet sich die Plötze für eine diätetische Ernährung bei Patienten nach Operationen, mit Allergien, Magen-Darm-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Problemen.

Die Plötze ist es empfehlenswert, in der Form von geschmortem oder gekochtem Fisch sowie als Bestandteil von Fischsuppen zu verwenden. Der regelmäßige Verzehr von getrocknetem oder geräuchertem Fisch, auch zusammen mit Bier, bringt kaum gesundheitlichen Nutzen.

Dank des Gehalts an Fettsäuren und Vitaminen im Fleisch wird die Plötze nicht nur in der Medizin (als Diät-Nahrung), sondern auch in der Kosmetik eingesetzt.

Anwendung der Plötze in der Medizin

Wissenschaftliche Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von gekochtem oder überbackenem Fisch (100 g) das Risiko eines vorzeitigen Todes um mehr als 20 % senkt. Ein einmaliger Verzehr liefert dem menschlichen Körper bei dieser Zubereitungsart 3,3 Gramm polyungesättigter Fettsäuren. Zum Vergleich: Konservierter Fisch enthält in gleicher Menge nur 0,8 g polyungesättigter Fettsäuren.

Bei Frauen erfolgt die Aufnahme dieser Säuren deutlich besser als bei Männern. Daher bewirkt selbst eine kleine Menge verzehrten Fisches einen wohltuenden Effekt auf ihren Organismus. Berücksichtigt man zudem den niedrigen Kaloriengehalt der Plötze, so wird deutlich, dass dieser Fisch besonders für das schwache Geschlecht von Bedeutung ist.

Die Plötze in der Kosmetik

In der Kosmetik wird der Kaviar der Plötze weit verbreitet eingesetzt. Er enthält Substanzen, die den Zustand von Haut und Haar verbessern. Dank ihm erhalten die Hautdecken eine gesunde Farbe, verschiedene Hautausschläge verschwinden, und das Haar wird stärker und dichter. Die Kosmetik auf Basis des Plötzekavisars wird vor allem für Frauen ab dem dreißigsten Lebensjahr empfohlen, da sie über starke pflegendere und jugendfördernde Eigenschaften verfügt.

Zurzeit bieten Produzenten verschiedene Serien kosmetischer Mittel an, zu deren Zusammensetzung ein Extrakt aus dem Kaviar der Plötze gehört. Unter ihnen kann man stets jene Produkte auswählen, die ideal zum Hauttyp passen und einen wahrhaft wohltuenden Effekt entfalten.