Plötze

Plötze – Ein kleiner Fisch aus der Familie der Karpfenartigen, der in stehenden Gewässern vorkommt

Bestand der Plötze

Viele Menschen halten fälschlicherweise das Fleisch der Plötze für ungesund, da sie davon ausgehen, es sei billig. Diese Annahme ist jedoch völlig falsch. Das Fischfleisch enthält 19 % Eiweiß, 0,4 % Fett und keine Kohlenhydrate. Das Protein der Plötze wird vom menschlichen Körper deutlich besser verwertet als Rindfleischprotein. Der geringe Fettgehalt sowie die vollständige Abwesenheit von Kohlenhydraten machen diesen Fisch zu einem geeigneten Bestandteil der Ernährung bei Diabetes und Übergewicht.

Das Fleisch der Plötze ist reich an den Vitaminen A, C, B1, B2, PP (Niacin) und E. Zudem enthält es verschiedene Spurenelemente wie Nickel, Chlor, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium, Molybdän und Fluor. Bereits 100 g des Fleisches decken ein Drittel der täglichen Vitamin-B3- (PP-) und Vitamin-A-Bedarfs eines Erwachsenen sowie den gesamten Bedarf an Chrom.

Obwohl der Fettgehalt im Fleisch der Plötze gering ist, ist er wertvoll für den Menschen, da er polyunsature Fettsäuren enthält, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Diese Fettsäuren spielen eine wesentliche Rolle bei der Verhinderung schwerwiegender Erkrankungen wie Schlaganfall, Katarakt, rheumatoider Arthritis, Alzheimer-Krankheit und Herzinfarkt. Darüber hinaus verhindern sie das vorzeitige Altern des Organismus.

Kaloriengehalt der Plötze

Obwohl das Fleisch der Plötze Fett enthält, liefern 100 g nur etwa 100 Kilokalorien. Aufgrund dieses geringen Kaloriengehalts wird die Plötze in Ernährungsplänen zur Gewichtsreduktion häufig empfohlen. Besonders oft ist dieser Fisch Bestandteil sogenannter japanischer Diäten. Der ausreichende Gehalt an Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen stillt das Hungergefühl effektiv, ohne jedoch zu einer Gewichtszunahme beizutragen.

Nützliche Eigenschaften der Plötze

Aufgrund seines Fleischgehalts eignet sich dieser Fisch als Diät-Nahrung. Ernährungsberater empfehlen ihn für Kinder, ältere Menschen sowie schwangere Frauen und stillende Mütter. Zudem ist die Plötze auch bei einer diätetischen Ernährung geeignet für Patienten nach Operationen, mit Allergien, Magen-Darm-Erkrankungen und Herz-Kreislauf-Problemen.

Die Plötze ist es empfehlenswert, in der Form von geschmortem oder gekochtem Fisch sowie als Bestandteil von Fischsuppen zu verwenden. Der regelmäßige Verzehr von getrocknetem oder geräuchertem Fisch, auch zusammen mit Bier, bringt kaum gesundheitlichen Nutzen.

Aufgrund des Gehalts an Fettsäuren und Vitaminen im Fleisch wird die Plötze nicht nur in der Medizin (als Diät-Nahrung), sondern auch in der Kosmetik eingesetzt.

Anwendung der Plötze in der Medizin

Wissenschaftliche Studien zeigen, dass der tägliche Verzehr von gekochtem oder überbackenem Fisch (100 g) das Risiko eines vorzeitigen Todes um mehr als 20 % senkt. Ein einmaliger Verzehr liefert dem menschlichen Körper bei dieser Zubereitungsart 3,3 Gramm polyungesättigter Fettsäuren. Zum Vergleich: Konservierter Fisch enthält in gleicher Menge nur 0,8 g polyungesättigter Fettsäuren.

Bei Frauen erfolgt die Aufnahme dieser Säuren deutlich besser als bei Männern. Daher bewirkt selbst eine kleine Menge verzehrten Fisches einen wohltuenden Effekt auf ihren Organismus. Berücksichtigt man zudem den niedrigen Kaloriengehalt der Plötze, so wird deutlich, dass dieser Fisch besonders für das schwache Geschlecht von Bedeutung ist.

Die Plötze in der Kosmetik

In der Kosmetik wird Kaviar aus dem Flussfisch Plötze zunehmend eingesetzt. Er enthält bioaktive Substanzen, die den Zustand von Haut und Haar verbessern. Durch seine Anwendung erhalten die Hautdecken eine gesunde Farbe, verschiedene Hautausschläge verschwinden, und das Haar wird kräftiger und dichter. Kosmetika auf Basis von Plötzekaviar werden insbesondere Frauen ab dem 30. Lebensjahr empfohlen, da sie über ausgeprägte pflegende und jugendfördernde Eigenschaften verfügen.

Zurzeit bieten Hersteller verschiedene Serien kosmetischer Mittel an, zu deren Zusammensetzung ein Extrakt aus dem Kaviar der Plötze gehört. Unter ihnen können Sie stets jene Produkte auswählen, die ideal zum Hauttyp passen und einen wahrhaft wohltuenden Effekt entfalten.