Die Krebse

Der Krebs – das wirbellose Tier aus der Klasse krebsartig. Der Körper des Krebses besteht aus golowogrudi und des flachen Hinterleibes. Golowogrud wird auf zwei Bereiche – kopf- (den Flur) und hinter (brust-), die srastajutsja untereinander geteilt. Im Kopfbereich gibt es den scharfen Dorn. Auf beiden Seiten werden des Dornes die konvexen Augen, und vorn – vier fein ussika, zwei kurz und zwei lang aufgestellt. Der Schere verwendet der Krebs für den Angriff und den Schutz.

Flach tschlenistoje besteht der Hinterleib des Flusskrebses aus sieben Gliedern. Vom Hinterleib es panzirnogo presnowodnogo gehen fünf Paare Gliedmaßen weg, jede von denen besteht aus zwei Zweigen. Der Krebs verwendet die Gliedmaßen für die Seefahrt, und das grösseste, erste Paar Gliedmaßen, bildet der Schere. Der Schere verwendet der Krebs für den Angriff und den Schutz. Verloren vom Krebs der Schere, den Schnurrbart, können die Stiele wieder nachwachsen. Die Schwanzflosse bei ihm ist von den sechsten und siebenten Paaren abdominaler Beine gebildet. Die Männchen der Krebse ist als die Weibchen viel grösser.

Der Krebs kann die Färbung, je nach der Stelle des Bewohnens und der Eigenschaften des Wassers ändern. Gewöhnlich sie okras bräunlich-grünlich, issinja-braun oder grünlich-graubraun.

Die presnowodnyje Krebse wohnen in den Wasserbecken. Sie treffen sich in den Seen, den Flüssen, die Teiche, die Bäche, im Frischwasser (mit der Tiefe bis zu fünf Metern, c mit den Sinus bis zu zwölf Metern). Am Tag verbergen sich die Krebse in den Deckungen auf dem Grund – in den Höhlen, unter allerlei Wurzeln, den Konkrementen. Sie graben die Höhlen von der Länge 30-35 Zentimeter. Die Deckungen die Krebse beschützen von anderen presnowodnych. Im Winter leben die Krebse auf der Tiefe, im Sand- oder lehmhaltigen Boden, und im Sommer werden auf der Untiefe umgesiedelt.

Das Fleisch der Krebse weiß, mit selten rosa proschilkami. Es sind die Flusskrebse im Mai, dem Juni, und den August besonders kräftig und lecker. Im Juli fängt bei ihnen das Haaren - der Prozess an, der für diese presnowodnych von den krankhaften Erscheinungen begleitet wird. Die Krebse während des Haarens werden geschmacklos und chudossotschnymi.

Es sind drei Speziese des Krebses – tolstopalyj, dlinnopalyj und schirokopalyj am meisten verbreitet. Der dlinnopalyj Krebs trifft sich öfter anderer Speziese, da er zu den Bedingungen des Bewohnens weniger anspruchsvoll ist.

Der Nahrungswert und der Kaloriengehalt der Krebse

In hundert Grammen des Fleisches der Flusskrebse sind 83 g die Wässer, 16 g der Eiweisse, 1 g der Fette, 0,2 g der saturierten Fettsäuren, 1,34 g der Asche, 135 Milligramme des Cholesterins, sowie 16 mkg des Wachstumsvitamins, 0,07 Milligramme des Aneurines, 0,032 Milligramme des Vitamins В2, 2 Milligramme des PP-Faktors, 0,5 Milligramme des Vitamins В5, 0,108 Milligramme des Eluatfaktors, 37 mkg der Blattsäure, 2 mkg des Antiperniziosafaktors, 1 Milligramm der Askorbinsäure, 3 Milligramme des Antisterilitätsvitamins, 5 mkg des Ergokalziferols, 0,1 mkg des Koagulationsvitamines und 81 Milligramme des Cholins enthalten.

In seinem Fleisch sind 302 Milligramme des Kaliums, 27 Milligramme des Kalziums, 27 Milligramme des Magnesiums, 58 Milligramme des Natriums, 256 Milligramme des Phosphors, 0,84 Milligramme des Eisens, 226 Milligramme des Mangans, 419 mkg des Kupfers, 1,3 Milligramme des Zinkes und 31,6 mkg des Selens enthalten.

Der Kaloriengehalt der Krebse – neben 80 Kilokalorien auf 100 g des Fleisches.

Die nützlichen Eigenschaften der Krebse

Die nützlichen Eigenschaften der Flusskrebse sind vom Inhalt in ihnen der großen Menge legkouswojajemogo des Eiweisses und der für den Organismus nützlichen Komponenten bedingt. Die meiste Anzahl des nahrhaften Fleisches ist im Hinterleib des Wirbellosen enthalten. Die kleine Anzahl des nützlichen Fruchtfleisches ist und darin kleschnjach.

Der Kaloriengehalt der Krebse ist nicht hoch, deshalb ihr Fleisch ist es üblich, für das hochwertige diätetische Produkt zu halten.

Es ist sehr nützlich, die Krebse bei der Schwäche der Behälter und der Herzmangelhaftigkeit, bei den Krankheiten der Bauchspeiseldrüse und der Nieren, bei der radialen Krankheit, sowie nach der radialen Therapie anzuwenden. Ihr Fruchtfleisch trägt zur Säuberung der Leber und scheltschewywodjaschtschich der Wege bei. Der regelmäßige Verbrauch des Fleisches der Flusskrebse fördert die Arbeit der Organe der Verdauung, festigt die Immunität, verbessert das Befinden und entfernt die Folgen des Stresses.

Die chitinowyj Decke der Wirbellosen enthält es ist die Aktionsstoffe biologisch, die über die ausgezeichneten antiseptischen und heilenden Eigenschaften verfügen. Diese Substanzen sind fähig, den Prozess der Regeneration der Texturen im menschlichen Organismus zu starten. Noch dorrten zu den altertümlichen Zeiten die Ärzte den Panzer aus und verwendeten und bereiteten von ihm das Pulver vor. Mit diesem Pulver bestreuten sie die Wunden verschiedener Tiefe, wonach sie schnell zuheilten. Die alkoholische Tinktur hilft aufgrund solchen Pulvers, den Organismus mit dem Kalzium zu sättigen, sowie wesentlich beschleunigt den Prozess der Regeneration der Texturen nach den Operationen nach der Abtragung der bösartigen Neubildungen. Dazu, der Krebs ist rassassywat die verhärtende Geschwulst, wenn es fähig, ihr zu verwenden.

Im Fruchtfleisch der Krebse ist hundertmal grösser organischen Jods, als im Rindfleisch enthalten. Gerade deshalb verringert der regelmäßige Verbrauch des Fruchtfleisches dieser wirbellos das Risiko der Entwicklung der Erkrankungen der Thyreoidea.

Unter Awizenny dieser Tiere verwendeten für die Behandlung krank als Milzen. Das vorbereitete Pulver aus dem ausgedorrten Krebs mischten mit einem sechsten Bereich balsamowogo des Öls oder des Opiums und verwendeten als Abreibung.

Die Weisen des Verbrauches der Krebse

Die Krebse ist nötig es in podsolennoj dem Wasser zu kochen, zu ihr das getrocknete oder frische Kraut und die Gewürze beimengend. Nach dem Kochen wird sein Fleisch verhärtet und leicht bleibt vom Panzer zurück. Die Dauer ihrer Vorbereitung schwingt sich vom 15 Minuten bis zur halben Stunde, je nach den Umfängen des Wirbellosen. Die fertigen Flusskrebse tauschen die Farbe und werden rot, da bei der Erwärmung die Verbindung karotinoidow mit den Eichhörnern des Panzers zerstört wird. Die Leber diese wirbellos kann man in die Nahrung auch anwenden.

In verschiedenen Ländern hängen die Genusswerte dieser Tiere von der Weise der Vorbereitung ab. In Frankreich ins Wasser mit den schon fertigen Krebsen ist es üblich, das Glas des roten Weines beizumengen, und in Schweden ins Wasser mengen den Zucker anstelle des Salzes bei.

Aus den Krebsen bereiten die Suppe nicht selten vor, sowie verwenden sie als die Grundlage für die Vorbereitung verschiedener Imbisse, der Salate.

Die Bedingungen der Aufbewahrung der Krebse

Der lebendigen Krebse ist nötig es im Kühlschrank nicht mehr als drei Tage zu bewahren. Der gekochten Krebse ist es empfehlenswert, im Wasser zu bewahren, in dem sie, nicht mehr als drei Tage abgekocht wurden.

Die eingefrorenen Krebse werden nicht mehr als Monat bewahrt.

Die Krebse – der Schaden und die Gegenanzeigen

Die Krebse der Gesundheit des Menschen können den Schaden auftragen, falls es die Allergie auf die Fischlebensmittel gibt. Auch ist das Fleisch dieser Wirbellosen bei individuell neperenossimosti kontraindiziert.

Um nicht zu schädigen, ist nötig es die Krebse im metallischen Geschirr nicht zu bewahren. Wegen der großen Menge des Schwefels kann sein Fleisch potschernet und ist sehr schnell, verderben. Für die Aufbewahrung der Krebse ist nötig es nur das Glasgeschirr zu verwenden.