Rhabarber

Aus dem Rhabarber lassen sich köstliche Kuchen und Kompotte zubereiten; die Blätter werden als Gewürz verwendet. Die heilenden Eigenschaften des Rhabarbers ermöglichen es, seine Wurzeln zur Herstellung von Arzneimitteln zu nutzen.

Rhabarber

Beschreibung

Der Rhabarber gehört zur Familie der Knollengewächse (Ranunculaceae). Insgesamt werden etwa 20 Arten dieser Pflanze gezählt; die Mehrheit davon kann in der Ernährung und für Heilzwecke verwendet werden. Es wird angenommen, dass der Rhabarber ursprünglich aus Asien stammt und bereits im antiken China kultiviert wurde, wo er bis vor unserer Zeitrechnung als Arzneipflanze genutzt wurde. Ein wenig später breitete sich die Pflanze nach Persien aus; im Mittelalter gelangte sie durch arabische Händler nach Europa. Heute wird der Rhabarber vorzugsweise in Asien, Amerika und Europa angebaut, wobei seine Verbreitung in den USA und Großbritannien am größten ist.

Für die Ernährung werden hauptsächlich Stängel (tschereschki) und manchmal junge Blätter des Rhabarbers verwendet. Sie werden in Salate, Borschtsch, Suppen, Soßen, Kompotte, Konfitüren, Gelees sowie als süße Füllung für Kuchen verarbeitet. Die Blätter dienen als Gewürz in der Fischverarbeitung. Stängel und Wurzeln werden in der Pharmazie zur Herstellung von Arzneimitteln weit verbreitet eingesetzt.

Nährwert und Kaloriengehalt des Rhabarbers

In 100 g Rhabarber sind enthalten: 92,6 g Wasser, 3,7 g Kohlenhydrate, 1,8 g Ballaststoffe, 0,9 g Proteine, 0,76 g Asche sowie 0,2 g Fette. Die Vitaminzusammensetzung umfasst C, B1, B2, PP, B6, B9, Niacin und Pantothensäure; Cholin (B4) ist ebenfalls vorhanden. Zu den Makroelementen zählen Phosphor, Natrium, Magnesium, Kalzium und Kalium. Als Mikroelemente werden Zink, Selen, Kupfer, Eisen und Mangan identifiziert.

Der Kaloriengehalt von Rhabarber beträgt 21 kcal pro 100 g

Heil- und nützliche Eigenschaften von Rhabarber

Aufgrund seiner zahlreichen heilenden Eigenschaften wird Rhabarber zur Herstellung von Arzneimitteln eingesetzt. Aus den Wurzeln der Pflanze wird das Präparat Chrisarobin gewonnen, welches bei der Behandlung der Psoriasis angewendet wird. In kleinen Dosen dient das Pulver des Rhabarbers als entzündungshemmendes und adstringierendes Mittel zur Appetitsteigerung sowie zur Normalisierung der Funktion des Gastrointestinaltrakts.

Die heilenden Eigenschaften von Rhabarber werden bei Darmkatarrh, Magenkatarrh sowie bei Dyspepsie eingesetzt. In moderaten Dosierungen wirkt das Pulver des Rhabarbers choleretisch; in größeren Dosen dient es als mildes Abführmittel bei Darmatonie und Verstopfung. Zudem wird es zur Erweichung der Stuhlmassen bei Analrissen und Hämorrhoiden verwendet.

In der Volksmedizin werden die heilenden Eigenschaften von Rhabarber bei Tuberkulose, Blutarmut, verschiedenen Funktionsstörungen des Verdauungssystems sowie Erkrankungen der Gallenblase angewendet.

Es ist zu beachten, dass bei Langzeitanwendung die therapeutischen Wirkungen nachlassen; daher sollte es mit anderen Präparaten abwechselnd eingesetzt werden.

Rhabarberaufguss

Kontraindikationen

Der Rhabarber weist in hohen Dosen eine Reihe von Kontraindikationen auf, darunter:

  • Cholezystitis
  • Nierensteine (Nephrolithiase)
  • Gastrointestinale Blutungen
  • Diabetes mellitus
  • Blutende Hämorrhoiden
  • Oxalurie sowie entzündliche Blasenleiden
  • Rheumatismus
  • Podagra-Anfall
  • Akute Appendizitis
  • Schwangerschaft
  • Rheumatismus
  • Gicht

Ob Sie wissen

Laut der Meinung vieler Gelehrter sind Vitaminkomplexe für den Menschen tatsächlich wirkungslos.


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