Der Flußgründling

Der Flußgründling – der Fisch, den auf die Familie karpowych der Abteilung karpoobrasnych bringen. Sie wohnt in den ungesalzenen Wasserbecken der Schwarzen, Asowschen, Aral- und Kaspischen Meere, sowie im See Kaptschagaj und dem Fluss Amur. Eine Ernährung des Flußgründlings ändert sich je nach der Jahreszeit. So bevorzugt im Frühling und am Anfang des Sommers der Fisch die jungen Fluchten rogosa, des Schilfes, rdesta, der Sparbüchse und anderer Speziese der Wasserpflanzen, kann vom Kaviar der Frösche und der Fische auch naschen. Im Sommer bilden die Grundlage der Ration des Flußgründlings die Würmer, die Insekten, die Sparbüchsen, der Schnecke, die kleinen Egel und die Krebse.

Der Karpfen – die nahe Form des Flußgründlings, die mit Hilfe der Selektion herausgeführt ist.

Dieser Fisch hat den Körper der gerenkten Form, der mit der grossen Schuppe der goldgelben Farbe mit der bläulichen Ebbe abgedeckt ist. Auf dem Hinterleib des Flußgründlings ändert sich die Farbe auf heller, und der Rücken der mehr dunklen Schattierung. Jedes Schildchen ist vom schwarzen Streifen eingefasst, und die Gründung ist mit den dunklen Flecken abgedeckt. Eine Besonderheit des Flußgründlings ist das Vorhandensein der dunklen-grauen Rückenflosse mit dem charakteristischen, stark gezackten Strahl.

Obwohl der Flußgründling fähig ist, bis zu 35 Jahren zu wohnen, hört die Größe des Fisches im Alter von 7 Jahren auf. Ihr mittleres Gewicht ist ungefähr 2-3 kg gleich. Treffen sich, jedoch die Individuen, deren Länge über einem Meter, und die Masse 25 kg erreicht.

Der Flußgründling: der Kaloriengehalt, den Bestand und die nützlichen Eigenschaften

Der niedrige Inhalt der Kalorien im Filet des Flußgründlings – alles etwa 97 Kilokalorien auf 100 g des Produktes – der Anlass, den Fisch auf die Lebensmittel, die für die diätetische Ernährung brauchbar sind zu bringen. Außerdem charakterisiert das Fleisch des Flußgründlings die hohe Assimilierbarkeit. Es wird auf Kosten von der kleinen Anzahl der Anschlusstextur leicht verdaut, dass Fisch attraktiv dafür auch macht, wessen Lebensweise man florid nicht nennen darf. Dabei enthält der Fisch die große Menge des Eiweisses, das und bei den floriden Belastungen, und im Laufe der floriden Größe des Organismus nützlich ist.

Das Fleisch des Flußgründlings von reich verschiedenen Vitaminen und den Mineralien. So ist im Fisch der Inhalt der Vitamine A, PP, C, E, sowie der Vitamine der Gruppe B, insbesondere des Thiamins – B1 und riboflawina – B2 hoch. Der Komplex makro- und der Mikroelemente, die im Fisch enthalten sind, besteht aus dem Phosphor, dem Eisen, des Kalziums, des Chroms, des Magnesiums, des Fluors, des Chlors, des Kaliums, des Natriums, des Nickels und des Molybdäns. Auch im Bestande vom Flußgründling der ausgeglichene Inhalt der nicht saturierten Fettsäuren.

Der Kaviar des Flußgründlings

Dicht und klein, mit charakteristisch ryschewatym von der Farbe, verhält sich der Kaviar des Flußgründlings zur Kategorie «der weiße Kaviar». Dank dem nicht hohen Wert wird sie öfter anderer Lebensmittel der vorliegenden Kategorie gefälscht.

Der gegenwärtige Kaviar des Flußgründlings – die wahrhafte Delikatesse, die zusammen mit klein naresannym von der Hauszwiebel als Pastete anwenden, mengen in sahnen- und smetannyje die Soßen zum Fisch bei.

nerestitsja der Flußgründling seit April bis Juni, neben der Vegetation, im Raum der küstennahen Wässer. Das Erwachsenenalter für das Laichen des Fisches wird das Alter von 3 bis zu 5 Jahren angenommen.

Der Kaviar des Flußgründlings gerät zur Kost des Konsumenten nach der langdauernden Bearbeitung, die sassolku und die Pasteurisation aufnimmt. Die Aufbewahrungsdauer ohne Verlust nützlich und der Genusswerte ist bei der Herstellung unter Beachtung der notwendigen Regeln hoch.

Der hohe Inhalt lezitina, der polyungesättigten Fettsäuren und der Reihe der Vitamine neben den diätetischen Eigenschaften macht einen Kaviar des Flußgründlings nicht nur lecker, sondern auch der äußerst nützlichen Delikatesse.

Die Vorbereitung des Flußgründlings

Dem Fleisch des Flußgründlings ist zart, kaum sladkowatyj der Beigeschmack eigen. Den gesättigten und hellen Geschmack des Fisches ist es nicht einfach, sogar mit Hilfe der Gewürze und anderer Ingredienzen zu ändern, warum bleibt der Flußgründling die Dominante in der Platte immer.

Die Sattigkeit, die Appetitlichkeit und den saturierten Geschmack des Fisches ist es tatsächlich zu beschädigen, unabhängig von der Verfahrenswahl der Vorbereitung des Flußgründlings unmöglich. Den Fisch kann man überbacken, wjalit braten, füllen, und sogar salzen, die ersten Platten vorbereiten. Es ist der Flußgründling im Laufe des Posten besonders populär.

Mit welcher die Weise der Vorbereitung des Flußgründlings gewählt war, es ist wichtig richtig, den Fisch zu reinigen. Nur frisch tuschki verwendend, ist nötig es den Flußgründling von der Schuppe zu befreien, wonach man durch den Anschnitt auf dem Rücken die Innere ausnehmen muss, die Beschädigung der Gallenblase vermeidend.

Der Flußgründling: die Gegenanzeigen

Die Menge der nützlichen Eigenschaften und der Besonderheiten des Flußgründlings macht Fisch eine erwünschte Platte auf einer beliebigen Kost, jedoch ist ihr übermäßiger Konsum unerwünscht. In Zusammenhang damit, dass der Fisch in der Nahrung äußerst nepriweredliwa (der Flußgründling kann sich mit den Mollusken ernähren, den Würmern, den Larven der Insekten), sowie dank dem, dass eine Stelle ihres Bewohnens die verschmutzten Wasserbecken nicht selten werden, der Organismus des Flußgründlings in der bedeutenden Anzahl die Schadstoffe ansammelt.

Auch ist der Flußgründling zum Verbrauch den Personen mit individuell neperenossimostju nicht empfohlen.