Der Salbei

Der Salbei (Salvia) – die aromatischen vieljährigen Graspflanzen und die Gebüsche der Familie Jasnotkowych, deren Heimat das Mittelmeer ist, woher es verbreitet haben und ist introduzirowali weltweit erfolgreich.

Das Geschlecht zählt den Salbei neben 700-900 Speziesen und den Unterarten der Gras- und Holzpflanzen auf.

Die am meisten verbreiteten und bekannten Speziese des Salbeis sind:

• Der Goldene;
• Muskat-;
• Der Medikamentöse;
• Der Gewöhnliche;
• Der Grüne;
• Wiesen-;
• Lawandolistnyj.

Die Gebüsche des Salbeis erreichen bis zu 120 cm in die Höhe und haben die ungleichmäßigen oder runzeligen flaumigen, grau-grünen oder weißen-grünen ovalen Blätter. Die Blumen des Salbeis können je nach der Abart der violetten, weißen oder roten Schattierungen sein. Die Früchte der Pflanze sind kleine, 2,5 mm im Durchmesser die Nüßchen der graubraunen Farbe.

In den Bestand des Salbeis gehen ein:

• Die ätherischen Öle (tujon, borneol, zineol, kamfen, gumulen, pinen u.a.);
• Saponiny;
• Flawonoidy;
• Die diterpenowyje Alkaloide;
• Triterpenoidy;
• Oksalat des Kalziums;
• Die Phosphorsäure;
• Die Harze;
• Estrogen;
• fitosteroly;
• Die Salze;
• Die Mineralien (das Kalzium, das Eisen, das Phosphor, das Magnesium, das Zink u.a.);
• Das Wachstumsvitamin und Mit;
• Riboflawin;
• Niazin.

Die Anwendung des Salbeis

Der Salbei hat die breite Anwendung in der Kochkunst bekommen, wo es als Würzigkeit und das Gewürz noch vom Ende 17 Jahrhunderte verwenden. Als Zutat wird der Salbei mit dem Fleisch und den Platten aus dem Vogel, dem Fisch, den Äpfeln, den Tomaten, den Eiern und dem Käse gut kombiniert.

In Italien den getrockneten Salbei mengen in die Pizza und die Makkaroni mit dem Käse bei, und in Frankreich mit ihm bestreuen das gebratene Brot mit dem Knoblauch, begossen vom Olivenöl. Auch mengen den Salbei ins häusliche Hackfleisch, die Pasteten und die Würste, die Gemüsesuppen, die Salate, die Tomatensoßen und die Pasten, die Omelette, das Brot, bohnen- und die Nachtische bei.

Die Blätter des Salbeis in der kleinen Anzahl mengen in die Salate, den Tee, das Fleisch, das Ragout, den Fisch und die vielfältigen Füllungen bei. Auch kann man den Aufguss aus den Blättern des Salbeis in den Eiswürfeln für die Vorbereitung der erfrischenden Getränke frosten.

In der getrockneten Spezies den Salbei kann man bis zu 6 Monaten in der Glasverpackung bewahren, in der frischen Spezies bei der richtigen Aufbewahrung werden die Blätter des Salbeis die nützlichen Eigenschaften und das Aroma bis zu 2 Wochen aufbewahren.

In Amerika seit langem am Tag Danksagung vom Salbei aromatisirowali die traditionelle Truthenne, und in mittelalterlichem Europa galt der Tee aus dem Salbei für das beste Mittel für die Verstärkung des Gedächtnisses.

In der Medizin wurde die Anwendung des Salbeis populär Ende 19 Jahrhunderte, jedoch wurde lange davor diese Pflanze das Medikament von allen Speziesen der Erkrankungen angenommen. Auf seiner Grundlage in den häuslichen Bedingungen kann man das wirksame Mittel für die Erleichterung des Schmerzes in der Kehle und der Vernichtung der Infektionen der Mundhöhle machen.

Die Elixiere aus dem Muskatsalbei heben den Stress und die Depression auf, schwächen die Erkältung, nehmen die unangenehme Halitosis aus und verbessern die Verdauung. Die ätherischen Öle aus dem medikamentösen Salbei verwenden wie protiwoprostudnyje die Balsame für die Abreibung.

Die Salben verfügen aufgrund des medikamentösen Salbeis über die antiseptischen Eigenschaften und werden bei den Schnitten und den Wunden verwendet. Die Anwendung des Salbeis trägt als Mittel für die Spülung des Haares zur Wiederherstellung der natürlichen Farbe und der Senkung des Verlustes des Haares bei.

In kosmetologii wird der Salbei in der Qualität aromatisatora in der Produktion der Seife und der Kosmetik verwendet.

Die nützlichen Eigenschaften des Salbeis

Der Salbei ist eine Quelle des Wachstumsvitamins, des Kalziums, des Eisens und des Kaliums, die für die Aufrechterhaltung der Gesundheit der Zähne, der Knochen und der Haut besonders wichtig sind.

Die Präparate werden aufgrund des medikamentösen Salbeis bei der Behandlung des Diabetes, die gynäkologischen Erkrankungen und der Allergien, des Herpeses, der Diarrhöe, der Gastritis, des Sodbrennens, sowie beim Verlust des Appetites, die Gingivitis, meteorisme, der Alzheimer-Krankheit, dem Verlust des Gedächtnisses und für die Verkleinerung priliwow zur Zeit menopausy verwendet.

Auf die nützlichen Eigenschaften des Salbeis kann man auch das Vorhandensein darin antioksidantow bringen, die die Käfige des Organismus vor der Beschädigung infolge der Oxydierung schützen, was zur Bildung der Krebskäfige bringen kann.

Die Gegenanzeigen

Die Langzeitanwendung des Salbeis in den hohen Dosen ist nicht ungefährlich. Einige Speziese des Salbeis enthalten die giftige Substanz unter dem Namen tujon, das fähig ist, im Organismus angesammelt zu werden. Diese chemische Substanz kann die Konvulsionen, der Beschädigung der Leber und des Nervensystemes herbeirufen.

Die Schwangerschaft und die Periode der Milchabsonderung sind Gegenanzeige zum Salbei, da der Verbrauch tujona den Verlust der Milch herbeirufen kann und, zur Unterbrechung der Schwangerschaft bringen.

Bei der Hypertonie ist nötig es den Verbrauch des Salbeis auszuschließen, da diese Pflanze den arteriellen Blutdruck erhöht.

Gegenanzeige zum Salbei ist die Epilepsie auch, da tujon die Konvulsionen herbeirufen kann. Man braucht, die Anwendung des Salbeis mit den Medikamenten von der Zuckerkrankheit nicht zu vereinen, da diese Mischung den Stand des Zuckers im Blut ernst verringern kann.

Die Anwendung warfarina und anderer Antikoagulanzien ist Gegenanzeige zum Salbei, da bildend der Pflanze kumarin bei der Kombination mit diesen Medikamenten die Blutung herbeirufen kann.