Natriumdisulfit

Natriumdisulfit ist ein synthetisch hergestelltes Konservierungsmittel, das in der Lebensmittel-, Pharmaindustrie und der Leichtindustrie eingesetzt wird. Natriumsulfit-Formel

Auf den Etiketten von Lebensmitteln wird Natriumdisulfit als E221 bezeichnet. Ein weiterer verbreiteter Name für dieses Konservierungsmittel ist Sodium Sulphite. Die chemische Formel lautet Na₂SO₃.

Der Zusatzstoff Natriumdisulfit darf in der Lebensmittelindustrie in den Ländern der Europäischen Union, in Russland und der Ukraine offiziell verwendet werden. Die obligatorische Bedingung ist die Einhaltung der zulässigen Normen bei der Anwendung des Konservierungsmittels.

In Russland beträgt die tägliche Verzehrsnorm für Natriumdisulfit 0,7 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Natriumdisulfit erscheint als weißes Pulver. Es ist löslich in Wasser und Alkohol, bleibt jedoch unlöslich in Fetten (E221).

Die Anwendung von Natriumdisulfit in der Lebensmittelindustrie.

Natriumdisulfit dient vor allem als Konservierungsmittel; in der Lebensmittelindustrie wird es jedoch auch als Bleichmittel, Antioxidans, Kühlmittel und Reduktionsmittel eingesetzt.

E221 ist für die großindustrielle Herstellung von Fruchtgelees, Zephyren, Konfitüren, Fruchtsaftkonfekten, Marmeladen, Säften sowie Pürees aus Früchten und Beeren, Halbfabrikaten aus Beeren und Gemüsepürees unersetzlich.

Die Lösung von Natriumsulfit wird für die Verarbeitung von ganzen und geschnittenen Früchten sowie bei der Herstellung von Dürrobst verwendet.

Den Zusatzstoff verwenden auch Produzenten von Halbfabrikaten aus Pilzen und Kartoffeln, Früchten und Gemüse, Fruchtextrakten mit oxidationshemmender Wirkung, Marmeladen, konservierten und getrockneten Früchten sowie Gemüse.

Natriumsulfit wird zur Herstellung von Zuckermarmelade, Konditoreierzeugnissen, Bonbons sowie Konserven aus salzigen, gewürzten Fisch- und Krebstieren (Kopffüßern) und Wursterzeugnissen eingesetzt. Natriumsulfit (E 221) – synthetischer Konservierungsstoff

Die Anwendung von Natriumsulfit verhindert die Verdunkelung von Früchten und Gemüse sowie das Auftreten von Bakterien im Rohstoff für die Lebensmittelproduktion.

Natriumsulfit wird vom Weinbau eingesetzt; der Zusatzstoff E221 verbessert die Resistenz des alkoholischen Getränks gegenüber pathogenen Mikroorganismen, erhält die Farbe des Ausgangsrohstoffs und fördert das Wiederaufbaupotential sowie das Oxidationsvermögen des fertigen Weins.

Der Schaden durch Natriumsulfit

Natriumsulfit in großen Mengen, die den Grenzwert überschreiten, ist für den Menschen gefährlich; der Zusatzstoff E221 darf nicht eingeatmet, geschluckt oder auf Haut und Augen aufgetragen werden.

Es sind Fälle bekannt, bei denen eine Überdosierung sowie individuelle Empfindlichkeit gegenüber Natriumsulfit zu renalen Funktionsstörungen, asthmatischen Attacken, Störungen des Wasser-Mineralstoffwechsels, allergischen Reaktionen sowie Erkrankungen nach SCHKT führten.

Bei systematischer Anwendung von Natriumsulfit verliert der Mensch an Vitamin A und JE (Vitamin B2).

Das Verabreichen von Lebensmitteln mit Natriumsulfit oder anderen Zusätzen sollte bei Kindern vermieden werden.

Zudem ist zu berücksichtigen, dass Natriumsulfit unter Einwirkung von Säuren in Schwefeldioxid übergeht; diese Substanz gilt als Gefahrstoff der Klasse 3 für den menschlichen Organismus.

Ob Bitte beachten Sie Folgendes:

Im Bemühen um Heilung übertreiben Ärzte oft ihre Erfolgsaussichten. So hat beispielsweise Charles Jensen zwischen 1954 und 1994 mehr als 900 Operationen zur Entfernung von Neubildungen durchgeführt.


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