Die Trüffel

Die Trüffel ist ein wertvoller unterirdischer Pilz aus der Familie Trjufelewych, eine der bekanntesten und kostspieligen Delikatessen. Die Abarten der Trüffel ist viel es, aber nicht aller diese essbar, ist unter ihnen sogar gefährlich für die Gesundheit. Mit den Vorkommen brauchbar für den Verbrauch in die Nahrung der Trüffel zu prahlen, es können nur Spanien, Italien, Frankreich und sogar Russland. Bei uns wächst den Sommerpilz, der, natürlich, nicht so wie der Pilz winter-, das heißt wachsend in die Saison wertvoll ist. Es sind in der Welt für ihren Geschmack sowohl das ungewöhnliche Aroma die weißen als auch schwarzen Trüffeln am meisten geachtet.

Es sieht die Trüffel neordinarno – auf den gewöhnlichen Pilz aus, an den wir uns, mit dem Hut und dem Stiel gewöhnt haben, er ist unähnlich. Äußerlich erinnert er die Kartoffeln oder andere falsche Form die Knolle mit den Ansätzen, die den Hautwarzen ähnlich sind grösser. Solche Form aller Wahrscheinlichkeit nach ist davon eben bedingt, dass der Pilz unter der Erde wächst. Die Trüffel nimmt sich zu den Wurzeln der Bäume zusammen, als sie vor verschiedenen Erkrankungen schützt und hilft ihnen, das Wasser zu erwerben.

Es pflanzt sich der Pilz von den Streiten fort, wobei der Lebenszyklus der Trüffel ziemlich interessant aussieht. Die Tiere, unter anderem essen die wilden Schweine, die Pilze (sie finden sie nach dem Geruch und werden als Spürhunde in die Saison "der Jagd" auf die Trüffeln sogar verwendet), und ihre Streite gehen mit den Exkrementen hinaus, und so geraten in die Erde, wo die Entwicklung fortsetzen.

Die Trüffel findet der gelblichen, dunklen-grauen Farben statt. Wenn das Fruchtfleisch des Pilzes zu zerschneiden, kann man fein hell proschilki sehen.

Nach dem Gewicht kommen die Trüffeln verschiedene – von einigen das Gramm bis zum Kilogramm vor.

Der Nutzen der Trüffel für den Menschen

In den Trüffeln waren die Aneurine, В2, В3 gefunden, S.Stschitajetsja, es dass ihnen eigen ist, antioksidantnoje und den festigenden Effekt zu leisten. In den Pilzen waren feromony auch aufgedeckt, deshalb sie gelten stark afrodisiakami.

Die Pilze beraten ist den Frauen, die auf das Kind warten oder füttern von der Brust, den Kindern und den Teenagern – lässt ihre chemische Verbindung zu, die Flut der Kräfte zu fühlen, notwendig für die Größe und die Arbeitsfähigkeit die nahrhaften Mikroelemente zu bekommen.

Es hat sich die Stelle dem ungewöhnlichen Pilz in kosmetologii und der Medizin befunden. Es Zeigt sich, vom Saft der Trüffel kann man die Augenerkrankungen behandeln.

In der kosmetischen Industrie verwenden meistens die weiße Trüffel. Dank dem erhöhten Inhalt der Proteine und antioksidantow den Pilz verwenden für die Produktion der festigenden Mittel für das Haar, otbeliwajuschtschich und der glättenden Gesichtscremes. Der bekannteste Konzern, der für die Produktion der Kosmetik diese Pilze verwendet, befindet sich in Italien

Der Kaloriengehalt der Trüffel ist es sei denn mit dem Kaloriengehalt des Gemüses vergleichbar und bildet 24 Kalorien.

Wie die Trüffel vorbereiten

Die Pilze werden mit verschiedenen Lebensmitteln kombiniert: vom Fleisch, dem Gemüse, den Meeresprodukten und sogar mit den Früchten. Meistens verwenden als auch die Pilze – als Supplementierung zur Hauptplatte. Dafür, wer auf eine Ernährung und das Gewicht folgt, wird gerade solche Weise der Abgabe des Pilzes ideal herankommen: in Anbetracht des Kaloriengehaltes der Trüffel, er kann für die Taille nicht beschwerlich sein.

Bereiten die Trüffel und abgesondert vor, reichen es in diesem Fall mit der Wein- oder Sahnensoße.

In der französischen Küche ist es üblich, die Trüffel bei der Vorbereitung der Platten aufgrund der Eier zu verwenden, da der Pilz die Lebensmittel ideal ergänzt, die nicht den hellen Geruch oder den Geschmäcke haben.

Man kann die Soße aus der Trüffel vorbereiten. Es reichen gewöhnlich zur Pastete, den Koteletts.

Sich mit den Pilzen bei der Zubereitung zu wenden es ist nötig vorsichtig – bei der langwierigen thermischen Bearbeitung verlieren sie die nahrhaften Eigenschaften. Hauptsächlich verwenden die Trüffeln als auch feucht, aber und können vorläufig bearbeiten. Zum Beispiel, in der Backröhre ist mehr man als 5 Minuten, Trüffeln halten es darf nicht. Mengen die Pilze schon in die fertigen Platten unmittelbar vor der Abgabe bei, damit sie nicht dazugekommen sind, das Aroma zu verlieren.

Es ist auch wichtig, zu wissen, wie die Trüffel – nicht mehr als 4 Tage im Kühlschrank, im dicht geschlossenen Container bewahrt wird.

Die Experten empfehlen für bolschej die Unversehrtheit den von der Erde gereinigten Pilz, im Reis zu bewahren, der der Trüffel zu vertrocknen oder im Gegenteil übermäßig nicht gestatten wird, befeuchtet zu werden.

Der Schaden der Trüffel

Nur kann mit der Allergie auf die Pilze die Trüffel dem Menschen schädigen.