Salzarme Ernährung

Die salzarme Ernährung wurde primär zur Behandlung verschiedener Gesundheitsstörungen entwickelt: arterieller Hypertonie, Varizen, Ödemen sowie zur Linderung der Cellulitis. des arteriellen Hochdruckes, der Erweiterung Venen, der Wassergeschwülste, sowie für die Beseitigung der Zellulitis.

Natriumchlorid ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Zubereitung von Lebensmitteln; jedoch führt ein übermäßiger Konsum zu Flüssigkeitsretention und verlangsamt die Stoffwechselprozesse insgesamt. Die salzfreie Ernährung fordert einen vollständigen Verzicht auf Kochsalz; eine reine Reduktion reicht nicht aus. Eine strikte salzarme Diät zur Gewichtsreduktion ermöglicht es, den Organismus von überschüssigem Wasser zu entlasten und so das Gewicht um 3–4 kg zu reduzieren.

Salz sowie zahlreiche Spurenelemente und Substanzen sind für unseren Organismus essenziell. Das darin enthaltene Natrium reguliert den Kalziumüberschuss im Körper. In der modernen Ernährung übersteigt die Salzmenge jedoch häufig das erforderliche Maß. Der tägliche Verzehr von Chips und Wurstwaren führt zu einer massiven Ansammlung von Salz in Brot und anderen Produkten, was nicht nur den Stoffwechsel beeinträchtigt, sondern auch zur Flüssigkeitsretention beiträgt und den gesamten Organismus schädigt.

Kontraindikationen für die Anwendung der salzarmen Diät

Die Wirksamkeit einer salzfreien Diät zur Gewichtsreduktion wird von vielen Ernährungsberatern bezweifelt. Nach ihrer Meinung kehren die verlorenen Kilogramm nach Rückkehr zu einer gewöhnlichen Ernährung meist wieder zurück. Ergebnisse mehrerer Studien zeigen, dass Menschen, die das Salz vollständig aus ihrer Ernährung ausschließen – was unüblich ist –, ein erhöhtes Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Dies wird primär durch einen Natriummangel im Organismus verursacht. Daher sollte man nicht fanatisch auf einer salzfreien Diät beharren. Es ist nicht empfehlenswert, eine salzfreie Diät zur Gewichtsreduktion in der heißen Jahreszeit durchzuführen; ihre Anwendung ist bei großen körperlichen Belastungen kontraindiziert.

Die salzfreie Diät zur Gewichtsreduktion: Empfehlungen

Während einer Diät ist das Essen ungesalzen; eine Salzgabe sollte erst nach dem Kochen erfolgen. Das Menü der salzfreien Diät sieht häufige Nahrungsaufnahme in kleinen Portionen vor, so genannte Bruchmahlzeiten. Sich im Laufe des Tages zu ernähren bedeutet, kleine Mengen zu sich zu nehmen. In die Nahrung können Knoblauch oder Zwiebeln beigefügt werden, damit sie nicht als ungesalzen und geschmacklos erscheinen. Allmählich entwickelt die salzfreie Diät zur Gewichtsreduktion beim Menschen neue Geschmacksgewohnheiten; das Fehlen der üblichen Salzmengen macht die Nahrung aromatischer und schmackhafter.

Lebensmittel, die bei einer salzarmen Diät zur Gewichtsreduktion vermieden werden müssen:

• Geräucherte, gebratene, fettige und scharfe Speisen aus Fleisch und Fisch
• Salze und Marinaden
• Backwaren und Süßwaren
• Wurstwaren sowie Lebensmittel mit hohem Salzgehalt

Lebensmittel, die in das Menü einer salzarmen Diät aufgenommen werden

• Weizen- und Roggenbrot
• Gemüsesuppen
• Suppen aus magerem Fleisch und Fisch
• Gekochtes Gemüse
• Früchte, getrocknete Früchte und Beeren
• Milchprodukte: Joghurt, Quark, Kefir und fettarme Milch
• Kompott oder Tee

Typisches Tagesmenü bei salzarmer Ernährung:

Frühstück: Tee mit Milch, Quark und Roggenbrot

Zweites Frühstück: Apfelpüree

Mittagessen: Kartoffelsuppe mit Pilzen, Tomatensalat, gebackenes Zwiebackbrot mit Äpfeln

Nachmittagsmahlzeit: Hagebuttenaufguss und ein Stück Brot mit Marmelade

Abendessen: geschälte Kartoffeln, Joghurt-Salat und Quark mit Früchten

Das Menü der salzfreien Diät für 14 Tage

Tage 1 bis 3: Während des Tages wird 500 g Hühnerfleisch ohne Haut verzehrt. im Laufe vom Tag das Fleisch des Huhns ohne Haut-500 g angewendet;

Tage 4 bis 6: Am fünften Tag wird 500 g nicht fetthaltiger Fisch verzehrt.

Tage 7 bis 9: Es wird Brei aus Buchweizen oder Haferbrei zubereitet. Alternativ kann nach ärztlicher Indikation Perlowski verwendet werden; in den Brei darf eine kleine Menge fettarmer Milch beigefügt werden.

Tage 10 bis 12: Beliebiges Gemüse in einer Menge von 1 bis 2 kg, jedoch ohne Kartoffeln.

Tage 13 bis 14: Beliebige Früchte in einer Menge von 1 bis 2 kg, ausgenommen Bananen.

Während der salzfreien Diät ist es ratsam, über 14 Tage Mineralwasser (nicht weniger als 1,5 Liter) sowie verschiedene Tees mit Honig zu trinken.

Salzfreie Diät nach Pugatschow

Das Hauptprinzip besteht in einem vollständigen Verzicht auf Kochsalz. Für den normalen Stoffwechsel des Organismus sind pro Tag lediglich 5–8 g Natriumchlorid erforderlich. Der Großteil des Salzes wird über die Nieren ausgeschieden, Überschüsse werden jedoch im Körper gespeichert. Ein Salzüberschuss führt zu Wassereinlagerungen und einer Erhöhung des arteriellen Blutdrucks.

Die nach Pugatschow benannte salzfreie Diät ermöglicht bei kurzfristiger Anwendung eine Gewichtsabnahme von 3–4 kg überschüssigem Gewicht. Während der Durchführung ist ein vollständiger Salzverzicht nicht zwingend erforderlich; es genügt, schwach gesalzene Speisen in die Ernährung aufzunehmen. Bei Einhaltung dieser Diät muss man aufgrund des verminderten Hungergefühls mehrmals täglich kleine Portionen zu sich nehmen.

Im Rahmen des Monats müssen aus der Ernährungsration Räucherwaren, Salze, Marinaden und Gewürze ausgeschlossen werden. Auch Konfitüren, Zucker, Süßigkeiten sowie verschiedene Getreidearten und Makaroni dürfen im Menü der salzfreien Diät nach Pugatschow nicht vorkommen.

Rezepte der salzarmen Diät

Alle Rezepte der salzarmen Diät basieren auf der Zubereitung von Lebensmitteln entweder als Paare oder als einzelne Gerichte. Während des Kochens wird kein Salz zugesetzt. Die tägliche Fleischmenge sollte 100 g, die Weizen- oder Roggenbrotmenge 200 g nicht überschreiten; Rüben, Möhren und Kartoffeln dürfen nur in begrenzten Mengen verzehrt werden. Alkoholische Getränke sind während der salzarmen Diät untersagt. Die Rezepte der salzarmen Diät gehen von der Nutzung folgender Lebensmittel aus:

• Nichtfettige Fischsorten
• Früchte und Gemüsesorten
• Eier
• Bohnsorten
• Milchsäurehaltige Produkte
• Verschiedene Teearten

Die salzarme Diät wird als therapeutisch eingestuft. Während ihrer Durchführung werden Wasserüberschüsse, die zu Wassergeschwülsten führen, ausgeschieden. Das Gewicht sinkt deutlich, und das allgemeine Befinden verbessert sich erheblich.