Das schwarze Salz
Das schwarze Salz – das natürliche vulkanische Steinsalz, das in Indien Santschal und Kala Namak auch nennen. Obwohl sie schwarz, die Farbe bei ihr Blassrosa- eben nennen. Übrigens kostet sie in Indien sehr billig, aber es ist nötig sich vor den Fälschungen zu hüten.
Es ist genau unbekannt, warum nennen dieses Salz schwarz. Möglich, weil beim Treffen in die Nahrung sie zuerst dunkelt, und nur löst sich später auf.
Die Anwendung des schwarzen Salzes
Das schwarze Salz wird als Zutat in vielen Ländern der Welt breit verwendet. Sie mengen nicht nur während der Vorbereitung der Nahrung, sondern auch in die schon fertigen Platten bei. Eigentlich, das schwarze Salz verwenden, wie auch das Salz gewöhnlich. Viele Feinschmecker haben sich gewöhnt, sie auf der Kost im Salzfass zu halten, wie auch andere Zutaten, und, ihr die Suppen, die Salate, die Beilagen, die Imbisse, die Soßen, die Gemüsepasteten zu würzen.
So ist, zum Beispiel, in der bekannten indischen Zutat "der Chat massala" gerade das schwarze Salz eine geltende Hauptkomponente. «Den Chat massala" verwenden für die Ergänzung in die Fruchtsalate und die gebratenen Nüsse. Oft kann man das schwarze Salz in den Eliterestaurants New Yorks begegnen, wo sie mit verschiedenen Platten reichen.
Nichtsdestoweniger, man braucht, das natürliche indische schwarze Salz damit nicht zu verwirren, die von den altertümlichen Zeiten auf Rus kurz vor dem Ostern herstellten. Sie auch in die alte Zeit nannten schwarz tschetwergowoj als das Salz, da sie in den schwarzen Donnerstag herstellten. Zu diesem Ziel nahmen das grosse Stück des Steinsalzes, brannten es im Ofen zusammen mit den Kohlblättern, den würzigen Gräsern oder dem Kwaßdickicht durch. Schon das fertige Produkt weihten in der Kirche zusammen mit den Aschenkuchen und den Eiern ein. Leider, es ist alle Rezepte der Vorbereitung des ähnlichen Salzes praktisch sind für immer verloren.
Der Bestand des schwarzen Salzes
Das schwarze Salz wird in den Vorkommen erworben, in die die Substanzen anwesend sind, die den Schwefelwasserstoff enthalten. Überhaupt, dank dem natürlichen Bestand ist die Anwendung des schwarzen Salzes für den Menschen, und nach Geschmack sie weniger salzig, als das Salz gewöhnlich mehr nützlich. Ihre Eigenschaften kann man mit der Sojasoße vergleichen, da in ihr die Substanzen, die auf den Organismus gleich den Fermenten gelten, verbessernd die Prozesse der Verdauung enthalten sind.
Aber, nach den Rezensionen, das schwarze Salz kann tisch- oder meer- vollständig nicht ersetzen, da den spezifischen Geruch und den Geschmack, der auf das geschweißte hartgekocht Eigelb ähnlich ist hat. Es ist damit verbunden, dass in ihrem Bestand der Schwefelwasserstoff anwesend ist. Dafür des Chlorids des Natriums in ihr viel weniger, als im Salz gewöhnlich, deshalb, wenn über die Ablagerung des Salzes in den Gelenken, so das schwarze Salz bevorzugter für den Menschen zu sagen.
Der Nutzen des schwarzen Salzes
In der Medizin ist der Nutzen des schwarzen Salzes schon wissenschaftlich bewiesen, da sie den Appetit verstärkt, entfernt gasoobrasowanije und trägt zur Abnahme der Konstipationen bei. Außerdem, sie ist zum Verbrauch für die Beseitigung der schweren Folgen der Vergiftung vorgeführt. Die Substanzen, die in ihr enthalten sind, verstärken peristaltiku des Darmkanales und wirken das leichte Abführmittel.
Das schwarze Salz nach den Rezensionen hilft ausgezeichnet, den Magen von den Resten der nicht verdauten Nahrung zu reinigen. Dazu muss man den folgenden Bestand vorbereiten: 2 Kaffeelöffel des Kalmus, 0,5 Kaffeelöffel der Wurzel solodki, mit dem Glas des kochenden Wassers und poderschat auf dem langsamen Feuer 15 Minuten zu überfluten. Danach den Behälter zu bedecken und zu stellen, abzukühlen. Wenn der Aufguss abkühlen wird, durchzusieben und 0,5 Kaffeelöffel des Salzes beizumengen, und von der Salve auszutrinken. Den Aufguss nachtrinken es muss von 2-3 Gläsern des reinen abgekochten Wassers. Nach einer bestimmten Zeit fühlt der Mensch die Verlangen auf das Erbrechen.
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