Granatapfelsaft

Granatapfelsaft ist ein wertvolles Lebensmittel, das alle Heilwirkungen der frischen Früchte bewahrt. Der Granatapfel gilt als eine der ältesten essbaren Früchte und Arzneipflanzen, die dem Menschen bekannt waren.

Der Granatapfelbaum wird nicht nur wegen seiner Schönheit, sondern auch dankbar genannt, da alle seine Bereiche – Zweig, Rinde, Blätter und Früchte – für therapeutische Zwecke genutzt werden können. Viele der nützlichen Eigenschaften waren den Menschen bereits im Altertum bekannt. Nach historischen Belegen verwendete Hippokrates Granatapfelsaft zur Behandlung verschiedener Erkrankungen, insbesondere von Nervenzuständen und Fieber sowie bei Magenschmerzen.

In Zentralasien genießt Granatapfelsaft besondere Beliebtheit. Dort verbreitet sich die Legende, wonach der Saft anstelle des Blutes in verwundete Krieger eingefüllt wurde. In der Mythologie vieler Völker symbolisiert der Granatapfel das ewige Leben und den Überfluss.

Der aus den Körnern des Granatapfels gewonnene Saft besitzt einen angenehmen süß-sauren Geschmack und wird vom Organismus leicht aufgenommen.

Zusammensetzung des Granatapfelsafts

Granatapfel Früchte enthalten eine Vielzahl wertvoller Substanzen.

• 14,2 g Kohlenhydrate
• 0,3 g Protein
• 0,1 g Fett
• 2,4 g organische Säuren (davon besteht der größte Anteil aus Zitronensäure, die den Geschmack des Safts bestimmt)
• 0,2 g Ballaststoffe
• 14,2 g Mono- und Disaccharide
• 82,5 g Wasser
• 0,3 g Asche

Die nützlichen Eigenschaften des Granatapfelsaftes hängen eng mit seiner Zusammensetzung zusammen:

• Durch die Vitamine – RR, B2, UD, B1, Mit, JE und Folsäure (in ihrer physikalischen Form);
• Dank der Makroelemente – Natrium, Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium;
• Dank der Spurenelemente – Eisen, Jod und Kupfer;
• Dank der pflanzlichen Wirkstoffe (Phytonzide);
• Dank der stickstoffhaltigen Verbindungen;
• Dank des wasserlöslichen Polyphenols;
• Dank der Kohlenhydrate;
• Dank der Gerbstoffe und Pektine;
• Dank der Tannine;
• Dank der Aminosäuren (essentiell und unverzichtbar);

Die biologische Aktivität und Heilwirkung des Granatapfelsafte ist bei weitem höher als bei den meisten anderen Fruchtsäften, was ihn zu einem der wertvollsten Lebensmittel macht.

Die nützlichen Eigenschaften des Granatapfelsafte

Dank des Antioxidans Vitamin C sowie der weiteren Vitamine ist der Granatapfelsaft besonders wertvoll:

• Bei Vitaminmangelkrankheiten
• Die Vitaminzufuhr unterstützt den geschwächten Organismus bei der Regeneration nach schweren Erkrankungen und Operationen.

Der besondere Wert von Granatapfelsaft für schwangere Frauen, insbesondere in den frühen Schwangerschaftsstadien, liegt darin, dass alle enthaltenen Vitamine vom Organismus leicht aufgenommen werden. Auch ist es empfehlenswert, ihn in die tägliche Ration für stillende Mütter, Kinder und ältere Menschen aufzunehmen.

Die Mineralien, die Granatapfelsaft enthält, wirken bei:

• Zur Unterstützung einer einwandfreien Blutfunktion
• Zur Stärkung der Knochenstruktur
• Zur Verbesserung der Blutqualität unter Einwirkung auf den Hämoglobinwert.

Die im Granatapfelsaft enthaltenen organischen Säuren wirken als potente Antioxidantien, verzögern das Altern und verringern das Risiko für Herzkrankheiten.

Der Nutzen von Granatapfelsaft

Wissenschaftler der University of California haben festgestellt, dass frischer Granatapfelsaft oxidativen Prozessen im Organismus wirksamer entgegenwirkt als grüner Tee, roter Wein und andere Säfte (Aprikosen-, Wein- und Heidelbeersaft). Zudem haben diese Forscher die Fähigkeit des Granatapfelsafts nachgewiesen, das Wachstum von Prostatakrebs zu verzögern.

Israelische Experten haben den Nutzen von Granatapfelsaft zur Bekämpfung von Niereninfektionen bewiesen; dieser Effekt beruht nicht auf einer einzelnen Substanz, sondern auf ihrer einzigartigen Kombination.

Granatapfelsaft ist aufgrund seiner Qualität wirksamer als andere Mittel zur Reduktion von Wassergeschwülsten. Im Gegensatz zu vielen synthetischen Medikamenten entfernt er dem Organismus kein Kalium, sondern sättigt ihn vielmehr. Diese Eigenschaft ist insbesondere für Nierenpatienten und Hypertoniker wertvoll, da der Saft aus Granatapfelkernen zur Normalisierung des Blutdrucks bei Bluthochdruck beiträgt.

Zahlreiche Studien belegen den Nutzen von Granatapfelsaft für Männer: Er ergänzt nicht nur die Vitaminzufuhr und versorgt den Körper mit notwendigen Mineralstoffen, sondern verbessert zudem den Blutkreislauf. In Kombination mit körperlicher Aktivität und einer gesunden Ernährung fördert er so die Wiederherstellung der Potenz.

Da Granatapfelsaft die Eigenschaft besitzt, das Blut zu verdünnen, eignet er sich für die Behandlung von langdauernden Blutungen.

Anwendung von Granatapfelsaft.

Frischer Granatapfelsaft kann entweder mit Hilfe eines speziellen Entsafters oder durch Handauspressen gewonnen werden: Dazu wird die reife Frucht zerdrückt, die Schale entfernt und der Saft gepresst. Es gilt als besonders nützlich, Saft aus dunklen, fast weinroten Körnern zu verwenden.

Granatapfelsaft kann Bestandteil verschiedener Diäten sein; in Kombination mit Rote-Bete- und Möhrensaft verwandelt er sich zu einem vitaminmineralischen Cocktail.

Es gibt verschiedene Rezepte zur Anwendung von Granatapfelsaft bei der Behandlung unterschiedlicher Erkrankungen:

• Bei Magen-Darm-Störungen sowie Blutarmut wird empfohlen, dreimal täglich über eine halbe Stunde vor dem Essen ein halbes Glas Saft einzunehmen; dabei sollte man einer Diät folgen, die Verstopfungen verhindert. Diese Behandlung kann langfristig – von zwei bis vier Monaten – durchgeführt werden.
• Bei Angina pectoris und Mundentzündung ist es ratsam, den Granatapfelsaft aufgewärmt zum Gurgeln zu verwenden.
• Zur Normalisierung der Hormonfunktion der Eierstöcke bei Störungen des Menstruationszyklus wird empfohlen, in den ersten 7 bis 10 Tagen des Zyklus ein Glas Granatapfelsaft zu trinken.
• Zur Reinigung des Organismus von Stoffwechselprodukten und Toxinen ist es ratsam, über drei Wochen hinweg täglich Granatapfelsaft einzunehmen: In der ersten Woche dreimal täglich, in der zweiten zweimal täglich und in der dritten Woche einmal täglich.

Auch zur Einnahme von Granatapfelsaft aus den Früchten wird eine Tagesdosis von 50–120 ml empfohlen;

• Bei schlechtem Appetit;
• Bei Wassergeschwülsten und Gallenstauungen;
• Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Zur Behandlung von Verbrennungen und Wunden wird Granatapfelsaft intensiv genutzt; dabei wird der Saft in zwei Hälften geteilt: Eine Hälfte dient zur Herstellung von Kompressen, die andere für feuchte Kühlverbände.

Granatapfelsaft wird weltweit von Köchen vielfältig eingesetzt. Der eingedickte Saft bildet die Basis einer der bekanntesten Soßen der östlichen Küche – Nadschara –, die mit Fleischplatten serviert wird. Zudem wird er in Marinaden für Fleisch verwendet, wodurch diese eine besondere Feinheit erhalten.

Nachteile von Granatapfelsaft

Trotz der vorteilhaften Eigenschaften können negative Effekte des Safts im Kontext bestimmter Erkrankungen auftreten. Daher ist die Anwendung nicht empfehlenswert bei:

• Geschwüre im Verdauungstrakt
• Hämorrhoiden
• Stuhlgangverhaltungen (Verstopfung)

Der Schaden durch Granatapfelsaft kann auch bei übermäßigem Konsum entstehen. Bei Gastritis, Pankreatitis und erhöhter Magensäure sollte er jedoch nur in geringen Mengen getrunken werden.

Außerdem ist zu beachten, dass die organischen Säuren im Granatapfelsaft Zahnbeläge (Zahnstein) auflösen können; daher empfehlen Zahnärzte, den Saft separat von Wasser zu trinken und nach dem Konsum den Mund auszuspülen.