Kaloriengehalt von Möhren

Die Möhre ist eine zweijährige Hackfrucht, die meist orange gefärbt ist und bis zu einer Höhe von 1 Meter wächst; sie blüht im Juni bis August.

Der geringe Kaloriengehalt der Möhre ermöglicht es, dieses Gemüse in vielen Diäten als diätetisches Produkt einzusetzen. Es wird in den Küchen verschiedener Länder in unterschiedlichen Formen verwendet.

Möhrenpüree wird als Babynahrung genutzt; geröstete Möhren stellen ein gesünderes Analogon zu Pommes frites dar. Aus dem Gemüse werden durch Frittieren zudem Pulver, Flocken und Chips hergestellt, die unabhängig von ihrem Kaloriengehalt einen relativ hohen energetischen Wert aufweisen.

Nützliche Eigenschaften der Möhre

In den meisten Möhrensorten sind neben 88 % Wasser 7 % Zucker, 1 % Eiweiß, 1 % Zellstoff sowie 1 % Asche und 0,2 % Fett enthalten.

Die Möhre weist einen Kaloriengehalt von 41 Kilokalorien pro 100 g auf. Sie ist reich an Beta-Carotin, das sich in der Leber zu Vitamin A umwandelt; dieses Vitamin wird in der Netzhaut zu Rhodopsin metabolisiert – dem violetten Pigment, das für die nächtliche Sehkraft notwendig ist. Zudem schützt Beta-Carotin die Augen vor Makuladegeneration und altersbedingter Katarakt.

Möhren sind reich an Antioxidantien und Mineralstoffen. Zahlreiche Studien belegen, dass der Verzehr dieses Gemüses das Risiko für die Entstehung von Krebserkrankungen wie Lungen-, Brust- oder Darmkrebs senkt. Ein übermäßiger Konsum kann jedoch zu einer Verfärbung der Haut in Orange führen.

Der niedrige Kaloriengehalt der Möhre ermöglicht deren Einsatz in verschiedenen Diäten. Eine tägliche Ration mit einem hohen Gehalt an Carotinoiden senkt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Möhre ist nicht nur reich an Beta-Carotin, sondern auch an Alpha-Carotin und Lutein.

Außerdem senkt die Möhre – ein kalorienarmes Gemüse mit löslichen Ballaststoffen – den Cholesterinspiegel sowie das Niveau der lipoproteinen niedriger Dichte. Gleichzeitig erhöht sie die lipoproteinen hoher Dichte, was dazu beiträgt, das Risiko für Blutgerinnsel und Herzerkrankungen zu reduzieren.

Der regelmäßige Verzehr von Möhren kann Haut, Haare und Nägel verbessern sowie das Risiko für Magengeschwüre und Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts verringern.

Kaloriengehalt der Möhre: Nährwert und energetische Bewertung dieser Gemüsesorte.

Der niedrige Kaloriengehalt der Möhre ermöglicht deren Einsatz als diätetisches Produkt, da der Organismus bei der Aufnahme von Gemüse mehr Energie verbraucht als er durch den Verzehr aufnimmt.

Nährwert und Kaloriengehalt von frischen Möhren basieren auf dem Wert pro 100 g Gemüse:

• Kohlenhydrate: 9,6 g;
• Zucker: 4,7 g;
• Ballaststoffe: 2,8 g;
• Fettgehalt: 0,24 g
• Eichhörnchen: 0,93 g
• Wachstumsfaktor: 835 µg
• Beta-Carotin: 8.285 µg
• Lutein: 256 µg
• Kaloriengehalt von Möhren: 41 kcal
• Thiamin: 0,066 mg
• Riboflavin: 0,058 mg
• Zeaxanthin: 256 µg
• Kalzium: 33 mg
• Kalium: 320 mg
• Pantothensäure: 0,273 mg
• Vitamin B6: 0,138 mg
• Magnesium: 12 mg
• Folsäure: 19 µg
• Ascorbinsäure: 5,9 mg
• Niacin: 0,983 mg
• Mangan: 0,143 mg
• Phosphor: 35 mg
• Natrium: 69 mg
• Vitamin gegen Unfruchtbarkeit (Antisterilitätsvitamin): 0,66 mg
• Fluorid: 3,2 µg

Nährwerte und Kaloriengehalt von geschmorten Möhren (Zutaten für die Zubereitung: 800 g Möhren, 100 g Butter, etwas Wasser, ca. 1 Stunde Kochzeit, Salz und Zucker):

• Calcium: 0,9 mg
• Fett: 8,9 g
• Kohlenhydrate: 6,4 g
• Ballaststoffe: 2,4 g
• Natrium: 17,7 mg
• Kaloriengehalt von geschmorten Möhren: 108 kcal

Nährwerte und Kaloriengehalt eines Möhrensalats (Zutaten für die Zubereitung: 2 große Möhren, 3 Tomaten, 1 roter Pfeffer, etwas Öl, ca. ⅓ Stunde Kochzeit, Salz)

• Kaloriengehalt von geschmorten Möhren: 108 kcal
• Nährwerte und Kaloriengehalt eines Möhrensalats (Zutaten für die Zubereitung: 2 große Möhren, 3 Tomaten, 1 roter Pfeffer, etwas Öl, ca. ⅓ Stunde Kochzeit, Salz)
• Kohlenhydrate – 4,7 g;
• Ballaststoffe – 1,8 g;
• Natrium: 6,9 mg
• Kaloriengehalt des Möhrensalats: 88,2 kcal

Kaloriengehalt einer Möhre: Geeignet für eine leichte Diät zur Gewichtsreduktion.

Der geringe Kaloriengehalt der Möhren ermöglicht es, diese Wurzel in verschiedenen Diäten einzusetzen. Sie bietet nicht nur nützliche Eigenschaften und unterstützt die Gewichtsreduktion, sondern hilft auch, den Organismus von Schlacken und Toxinen zu reinigen.

Die Möhrendiät eignet sich hervorragend für die Wintersaison, da diese Wurzel ihre nützlichen Eigenschaften während des gesamten Winters bewahrt. Es gibt verschiedene Varianten der Möhrendiät mit einem negativen Kaloriengehalt.

Die erste Variante der Möhrendiät ist auf drei Tage ausgelegt; in dieser Zeit können 3 bis 3,5 kg überschüssiges Gewicht verloren werden. Zu jeder Mahlzeit müssen 1–2 große geriebene Möhren mit Zitronensaft und 1 TL Honig verzehrt werden. Zusätzlich zu den Möhren sollte eine Frucht ausgewählt werden: Granatapfel, Orange, Pampelmuse, Apfel oder Kiwi. Zur Qualitätserhaltung auf dieser kurzen Diät wird Zitronewasser mit Minze oder ein Zuckertee getrunken.

Die zweite Variante der Möhrendiät ist für eine Woche ausgelegt. Jeden Morgen muss unmittelbar nach dem Aufstehen ein Glas Wasser getrunken werden, das mit halbiertem Zitronensaft versetzt wurde.

Das Tagesmenü sieht wie folgt aus:

• Tag 1: Frühstück – die Kaffeekirsche, in der Backform überbacken mit Möhren und zwei Äpfeln; Nachmittagsmahlzeit – 100 g geschmorter Möhre (Kaloriengehalt: 108 kcal); Mittagessen – Gemüsesuppe, 150 g geriebene Möhren sowie 10 % saure Sahne; Zwischenmahlzeit – Salat aus frischem Gemüse und Kraut; Abendessen – Glas Kefir.
• Tag 2: Frühstück – 2 Apfelsinen, eine feuchte Möhre und 200 g hausgemachter Joghurt; Nachmittagsmahlzeit – 100 g Möhrensalat (Kaloriengehalt: 88,2 kcal); Mittagessen – Portion Hühnerbrühe, 150 g gekochter Fisch und zwei frische Tomaten; Zwischenmahlzeit – 150 g feuchte Möhre mit Zitronensaft; Abendessen – Gemüsesuppe.
• Tag 3: Frühstück – eine Tasse Kaffee, ein Stück Schwarzbrot mit Leberwurst; Nachmittagsmahlzeit – 100 g kalte Melone oder Wassermelone; Mittagessen – Schüssel Brühe, 200 g gekochte Nudeln und Gemüsesalat; Zwischenmahlzeit – 100 g frische Möhren mit geringem Kaloriengehalt; Abendessen – 150 g Risotto mit Gemüse.
• Tag 4: Frühstück – eine Tasse Kaffee, zwei geriebene große Möhren sowie 10 % saure Sahne; Nachmittagsmahlzeit – 100 g Möhrensalat; Mittagessen – Schüssel Gemüseborschtsch, 200 g gekochtes Rindfleisch mit Gemüse und Krautsalat; Zwischenmahlzeit – 150 g feuchte Möhre mit Zitronensaft; Abendessen – Salat aus 100 g Hühnerfleisch, 100 g gekochter Möhre und 50 g Blumenkohl, beträufelt mit einem Esslöffel Olivenöl.
• 5. Tag: Frühstück – 200 g geschmorte Möhren und die Schale des zuckerfreien Kaffees; Nachmittagsmahlzeit – 100 g geriebene Möhre mit Zitronensaft; Mittagessen – 150 g gekochtes Hühnerfleisch und 100 g gekochte Bohnen; Perekus – 100 g Möhrensalat; Abendessen – Glas hausgemachter Joghurt.
• 6. Tag: Frühstück – die Schale des Milchkaffees, ein Stück Schwarzbrot mit 50 g Schinken und einer Scheibe magerem Käse; Nachmittagsmahlzeit – 150 g feuchte Möhre mit Zitronensaft und zwei Äpfeln; Mittagessen – Teller Rindssuppe, 200 g geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Salat aus Kraut; Perekus – 100 g frische Möhre mit niedrigem Kaloriengehalt; Abendessen – 100 g magerer Joghurt oder Kefir.
• 7. Tag: Frühstück – ein Glas magerer Joghurt, 100 g geriebener Quark und die Schale des zuckerfreien Kaffees; Nachmittagsmahlzeit – 100 g geriebene Möhre mit Zitronensaft; Mittagessen – 200 g geschmortes Gemüse (Möhre und Kohl) mit Rindfleisch sowie ein Stück Schwarzbrot; Perekus – 100 g frische Möhre mit niedrigem Kaloriengehalt; Abendessen – Gemüsesalat.