Die Knollenzwiebel

Die Knollenzwiebel – eine der altertümlichsten Gemüsekulturen, die anfing, der Mensch zu bebauen. Der Nutzen der Knollenzwiebel nicht nur in seinem scharfen Geschmack und dem spezifischen Aroma, ist es über seine heilsamen Eigenschaften seit langem bekannt, die mit dem Erfolg und heute verwendet werden.

In der wilden Spezies diese vieljährige Pflanze, bei seinem Anbau in der Kultur – zweijährig. Ins erste Jahr wächst aus den Samen die Zwiebel, ins zweite Jahr gibt sie zwetonosnyj den Stiel und die Samen. Es ist die Vermehrung der Zwiebel in der vegetativen Weise - die Zwiebel auch verbreitet.

Die Zwiebel stellt die veränderte Flucht, und des Schildchens dar, aus denen sie – die veränderten Blätter besteht. Die Zwiebeln einiger Sorten der Hauszwiebel erreichen den Durchmesser 15 siehe die Äusserlichen Schildchen trocken, und je nach der Sorte können in die gelbe, violette oder rote Farbe gefärbt sein. Innerhalb des Schildchens weiß, grünlich oder violett, nach der Struktur kräftig und mjassistyje. Sie sind auf dem verkürzten veränderten Stiel – donze gelegen, von dem nach unten die Weißen koreschki weggehen. Zwischen den kräftigen Schildchen befinden sich die veränderten Nieren, gerade bilden sich von ihnen die neuen Zwiebeln bei der vegetativen Weise der Vermehrung.

Die Blätter bei der Hauszwiebel schlauchförmig, mit der Höhle innen, der siso-grünen Färbung. Der Blütenstand hat die globulöse Form mit den weißlichen Farben.

Der Nutzen der Knollenzwiebel

Den Zwiebelgeruch ist es unmöglich, mit anderen zu verwirren, er klärt sich von den ätherischen Ölen und den Phytonziden im Bestande von der Pflanze. Die Phytonzide – die Pflanzensubstanzen, die über die antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften verfügen. Sie sind fähig, die Viren und die Bakterien zu töten.

Im Laufe der Evolution wurden die Phytonzide wie die Mittel des Schutzes der Pflanze gegen die Schädlinge produziert. Diese Substanzen auch gelten auf die Grippeviren, der Parainfluenza, rinowirussy und auf solche Bakterien, wie die Streptokokken und stafilokokki verderblich. Sie sind im Laufe von 15 Minuten nach dem Zerschneiden der Zwiebel ergebnisreich, und später verringert sich ihr Effekt. Die antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften der Hauszwiebel werden für die Befreiung von den Symptomen der Erkältung, in der Behandlung der Wunden (besonders eiterig) und der Schnitte verwendet.

Vom Nutzen der Knollenzwiebel zeugt den hohen Inhalt darin der Vitamine der Gruppe In und Mit, sowie der Mikroelemente – des Eisens, des Kalziums, des Kaliums, des Natriums, des Kobalts. Die Askorbinsäure bleibt in der Zwiebel bei der Aufbewahrung im Winter erhalten, dass dieses Produkt von der wertvollen Quelle der Askorbinsäure im Laufe der Hypovitaminose macht. Die Menschen, die in die Nahrung die frische Hauszwiebel regelmäßig anwenden, leiden an der Karies seltener. Übrigens enthält die grüne Feder der Zwiebel mehr Vitamine und Mineralien, als die Zwiebel.

Die Hauszwiebel dank dem Vorhandensein darin der besonderen schwefelhaltigen Substanzen verringert im Blut das Cholesterin, beugt der Thrombenbildung vor, verfügt über die antisklerotischen Eigenschaften, was für die normale Arbeit serdetschnossossudistoj die Systeme wichtig ist. Die Zwiebel ist fähig, zu festigen und, das Gedächtnis, besonders in fortgeschrittenem Alter wieder herzustellen.

Den Saft aus der Zwiebel und den Zwiebelaufguss verwenden wie das Mittel, das die Vorsteherdrüsenhypertrophie und protiwoglistnoje verringert. Der Zwiebelsaft verfügt schwach motschegonnym über den Effekt.

Es ist über den Nutzen der Hauszwiebel bei der Varikose, der Hämorrhoide bekannt. Es werden die Forschungen durchgeführt, die es protiworakowoj die Aktivität zeugen. Der nicht hohe Kaloriengehalt der Hauszwiebel lässt zu, dieses nützliche Produkt sogar bei den Menschen mit der Verfettung zu verwenden.

Der Verbrauch der Zwiebel in die Nahrung

In die Nahrung bei der Hauszwiebel geht wie die Zwiebel, als auch die grüne Feder. Nach den geschmacklichen Besonderheiten der Krümmungen teilen in die süßen, scharfen und halbscharfen Sorten.

Die am meisten verbreiteten Zwiebeln der gelben Farbe verhalten sich zu den scharfen Sorten, die rote und violette Zwiebel – zu halbscharf. Sie verwenden meistens für die Vorbereitung der ersten und zweiten Platten, damit der ganze Witz und das Aroma der Zwiebel in die Nahrung sind übergegangen. Mit den scharfen Sorten der Zwiebel bereiten die Suppen und die Brühen, dem Ohr, die zweiten Platten aus den Kartoffeln, des Fisches und des Gemüses vor.

Die Weiße (italienisch) der Krümmungen gehört zu den süßen Sorten, ist er nach Geschmack sogar im Rohzustand angenehm, deshalb hat die breite Anwendung in der Herstellung der frischen Salate aus dem Gemüse oder wie der Zusatzstoff der Beilage gefunden.

Die Hauszwiebel wird im Laufe des Jahres, bis zur neuen Ernte gut bewahrt. Es ist wichtig, dass die Stelle für die Aufbewahrung trocken ist, kühl und wurde gut lüftet.

Der Kaloriengehalt der Hauszwiebel neben 43 Kilokalorien auf 100 g des Produktes, seiner grünen Feder – 23 Kilokalorien.

Der Schaden der Hauszwiebel

Auf die Mängel der frischen Hauszwiebel kann man den unangenehmen Geruch bringen, der aus dem Mund nach ihm erscheint. Ihm zu entgehen helfen das frische Kraut der Petersilie, wenn sie kurz poschewat im Mund, oder die gebratenen Kerne der Walnüsse. Termitscheski verliert die bearbeitete Zwiebel den Bereich der nützlichen Eigenschaften, aber hat den unangenehmen spezifischen Geruch nicht.

Der Schaden der Hauszwiebel besteht bei den langdauernden Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes in der exzessiven Stimulation der Verdauungsdrüsen und der Erhöhung der Magensaftazidität. Es kann die Verschärfung der Ulkuskrankheit des Magens und den Zwölffingerdarm, die Gastroduodenitis provozieren.

Die abärgernden Eigenschaften der Zwiebel können auf dem Zustand des Nervensystemes ungünstig widergespiegelt werden, die Erhöhung des arteriellen Blutdrucks bei den veranlagten Personen herbeirufen.