Das bekannte japanische Sprichwort lautet: «Wer den Fisch Tetradotoxin isst, ist dumm; wer ihn nicht isst, ist noch viel dümmer». Der Fisch enthält das Gift Tetradotoxin. Unter vielen anderen Namen wird er als Fachak, Diodont oder Iglobrjuch bezeichnet. Aus ihm werden nicht nur die leckersten und teuersten Gerichte der japanischen Küche zubereitet, sondern auch tödlich gefährliche.
Das komplexe Mittagessen aus Fisch mit Tetradotoxin kostet etwa 1.000 Dollar. Für diesen Preis können Sie entweder ein exquisites Delikatessen genießen oder qualvoll sterben. Der Grund liegt darin, dass dieser Fisch das tödliche neuroparalytische Gift Tetradotoxin enthält. Es ist 400-mal giftiger als Streu und zehnmal gefährlicher als Curare. Nur eine Fischart kann mehr als 35 Menschen töten. Eine tödliche Vergiftung tritt bereits ein, wenn man die besonders giftigen Innereien des Fisches berührt. Tetradotoxin lähmt alle Muskeln des menschlichen Körpers, einschließlich der Atemmuskulatur; daraus resultiert ein Atemstillstand und der Tod. Es gibt kein Gegengift. Die einzige Rettungsmöglichkeit ist die schnelle Einweisung in eine Intensivstation mit Anschluss an einen Beatmungsapparat.
Wer sich dazu entschließt, in einem Restaurant Fisch mit Tetrodotoxin zu essen, sollte verstehen, dass er das Leben der Köchinnen und Köche vollständig auf den Kochprozess überträgt. Lange Zeit galt in Japan ein Verbot für die Zubereitung dieses Fisches. Erst seit 1958 ist es erlaubt, ihn in Restaurants anzubieten, unter der Bedingung, dass ausschließlich speziell ausgebildete Köche mit der Zubereitung betraut werden. Um diese Lizenz zu erhalten, müssen sie eine langjährige Ausbildung absolvieren und anschließend eine Prüfung bestehen, bei der sie den von ihnen zubereiteten Fisch selbst verzehren müssen. Früher sah das japanische Gesetz sogar vor, dass im Falle des Todes eines Restaurantgastes der Koch zum rituellen Selbstmord (Seppuku) verpflichtet war.
Die Zubereitung dieses Fisches stellt eine der anspruchsvollsten Aufgaben dar. Durch schnelle Bewegungen müssen die Stacheln entfernt, das Rotauge abgeschnitten und anschließend der Bauch aufgeschnitten werden. Anschließend müssen alle Innereien äußerst vorsichtig entnommen werden, da sie die giftigsten Bereiche des Tetradotoxins enthalten.
Das Filet wird in sehr dünne Scheiben portioniert und sorgfältig unter fließendem Wasser gewaschen, um Rückstände des Giftes sowie Blutspuren zu entfernen.
Für die Zubereitung von Fugu-Sashimi werden die Scheibchen des Feuchtfisches auf einer großen, schönen Platte so angeordnet, dass sie perlmutartige Farben oder Abbildungen wie Landschaften, Schmetterlinge oder Vögel ergeben. Die Filets werden verzehrt, nachdem sie in Essigsoße (Ponzu) oder eine Mischung aus rotem Pfeffer und geriebenem Rettich getaucht wurden.
Fugu-Sushi ist die erste Platte eines komplexen Mittagessens. Anschließend wird eine Suppe gereicht, die aus Fugu-Fleisch und Reis zubereitet wurde und mit feuchten Eiern gewürzt ist. Auf der zweiten Platte folgt gebratener Fugu.
Die Fischstücke müssen vom Koch den Gästen in einer streng festgelegten Reihenfolge serviert werden: beginnend mit dem am wenigsten giftigen und schmackhafteren Rückenbereich. Je näher man sich dem Bauchbereich nähert, desto höher ist der Giftgehalt im Fleisch. Eine Hauptaufgabe des Kochs besteht darin, den Zustand der Gäste zu beobachten, um sicherzustellen, dass sie keine Menge verzehren, die die Sicherheitsdosis überschreitet.
Der erfahrene Koch gibt bei der Zubereitung von Fugu dem Fisch so viel Gift ab, dass beim Verzehr nur eine leichte Vergiftung hervorgerufen wird, die sich durch eine unbedeutende narkotische Euphorie äußert. Wie Feinschmecker berichten, die Fugu probiert haben, trat je nach Konsum der Platten bei ihnen eine lähmende Welle ein. Diese besteht darin, dass die Betroffenen die Fähigkeit verlieren, Beine, dann Hände und schließlich den letzten Moment vor dem Koma zu bewegen; nur die Bulben behalten noch ihre Beweglichkeit. Nach wenigen Augenstunden beginnt jedoch in umgekehrter Reihenfolge wieder der Muskeltonus zurückzukehren. Es wird angenommen, dass Menschen gerade wegen dieses Risikos des ‚Wiederbelebens' den Fisch essen.
Gebildete Personen sind nicht automatisch weniger anfällig für Vergiftungen durch Tetradotoxin. Das Toxin wirkt direkt auf die Nervenenden und blockiert die Natriumkanäle; der intellektuelle Status oder eine angebliche 'Textur' des Gehirns können diese physiologische Blockade nicht kompensieren.
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Präparate, die pathogene Mikroorganismen hemmen oder deren Stoffwechselvorgänge unterdrücken, wurden in der klinischen Praxis seit 40 Jahren des vorangegangenen Jahrhunderts breit eingesetzt. Ursprünglich bezeichnete der Begriff "Antibiotika" ausschließlich Substanzen natürlichen (tierischer, pflanzlicher oder mikrobieller) Herkunft; mit der Zeit wurde dieser Begriff erweitert und umfasst nun auch halbsynthetische sowie vollständig synthetische antibakterielle Wirkstoffe.
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Das Phänomen der Panikattacke ist seit langem bekannt; doch die Ursachen ihres Entstehens sind bis heute nicht vollständig aufgeklärt. Es lässt sich feststellen, dass mindestens 30 % der Menschen wenigstens einmal im Leben Opfer dieser sehr unangenehmen Erscheinung werden: Ohne erkennbaren Auslöser tritt bei ihnen plötzlich das Gefühl des Schreckens auf, gefolgt von...
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Was ist sie, die Frau? Schön, zart, leidenschaftlich und gleichzeitig windig, heftig und nervös. Seltsamerweise verfügen Frauen über diese Qualitäten zugleich. Doch ihre Stimmung kann sich plötzlich völlig gegensätzlich und heftig ändern: Am Morgen lachen sie und scherzen, am Abend weinen oder werden abgeärgert.
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Unter den heute erhältlichen Parfüm- und Kosmetikprodukten bilden Mittel mit antibakteriellen Komponenten eine besondere Gruppe; diese Gele, Shampoos, Seifen, Cremes, Lotionen und weitere Produkte werden von Herstellern als Allheilmittel positioniert.
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Trotz der weit verbreiteten Meinung, Multiple Sklerose (MS) sei weder mit sklerotischen Wandveränderungen in Gefäßen noch mit Gedächtnisverlust und Konzentrationsstörungen verbunden, handelt es sich bei dieser Erkrankung um eine Autoimmunerkrankung. Der pathologische Prozess äußert sich in Degeneration des Nervengewebes und Zerstörung seiner äußeren Schicht – der Myelinhülle; als Folge entwickeln sich multifokale Infektionen des Zentralnervensystems, die zu Sehstörungen und schneller Ermüdbarkeit führen.
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Im Durchschnitt erleidet jeder Mensch im Laufe seines Lebens etwa 200 Infektionen mit akuten respiratorischen Virusinfektionen (ORVI). Das Morbiditätsmaximum fällt zwar in die kalte Jahreszeit, doch Erkrankungen treten auch bei anderen Temperaturen auf.
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Mit zunehmendem Alter reichern sich Schadstoffe im menschlichen Organismus an: über Nahrung und Wasser, durch Einatmen verschmutzter Luft sowie durch Einnahme von Medikamenten. Zudem gelangen Toxine über Haushaltschemikalien und Kosmetika in den Körper. Der bedeutendste Bereich für die Ablagerung dieser Toxine ist die Leber.
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Tee wird von fast allen geschätzt und angewendet. Dieses Getränk verfügt über tonisierende Eigenschaften und enthält Gerbstoffe, die in der Lage sind, die Aktivität krankheitserregender Mikroorganismen zu unterdrücken. In letzter Zeit haben Tees mit pflanzlichen Zusatzstoffen große Popularität erlangt. Heilkräuter, Gewürze und Früchte, aus denen solche Mischungen bestehen, bereichern das Getränk um Vitamine und Spurenelemente; dadurch wird sein Nährwert erhöht und ein zusätzlicher therapeutischer Effekt geschaffen.
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Fettleibigkeit wird seit dem 21. Jahrhundert als Krankheit betrachtet. In den letzten 100 Jahren hat die Anzahl der Menschen, die an Übergewicht leiden, sich wesentlich vergrößert.
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Eine der nützlichen Eigenschaften, die uns die Natur geschenkt hat, ist die Fähigkeit, Angst auszustehen. Gerade diese Fähigkeit dient dazu, über eine drohende gefährliche Situation zu signalisieren und im Voraus zu helfen, das Leben zu retten. Jedoch, wenn die Angst nicht übertrieben ist...
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Die Nieren erfüllen die wichtigste Funktion der Blutreinigung von jenen Stoffwechselprodukten, die vom Organismus für den Erhalt der Energie und den Aufbau neuer Zellen nicht verwendet werden können. Mit dem Urin, der von den Nieren produziert wird, wird aus dem menschlichen Körper die Hauptmasse der Toxine entfernt, die mit der Nahrung und über das Wasser aufgenommen wurden. Das normale Funktionieren der Nieren gewährleistet die Ausscheidung des überschüssigen Wassers und die Aufrechterhaltung eines optimalen Ionengleichgewichts. Beim Entstehen von Störungen in der Arbeit des Ausscheidungsapparats...
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Der menschliche Körper besteht zu etwa 60 % aus Wasser. Für das normale Funktionieren des Organismus ist die Vermeidung eines Flüssigkeitsverlusts von entscheidender Bedeutung...
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Die Zahl der Langleber ist sehr gering. Von 5.000 Menschen erreichen bis zum Alter von 90 Jahren nur wenige, und lediglich 20.000 überschreiten die Grenze auf 100 Jahre. Zudem betonen Ärzte, dass jeder Mensch sein Schicksal beeinflussen kann.
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Neben 20 % der Bevölkerung, die an Hypertonie (anhaltende Erhöhung des arteriellen Blutdrucks) leiden, wirkt diese Erkrankung den Lebensstandard negativ aus. Sie verringert die Arbeitsfähigkeit und bedroht bei fehlender systematischer Behandlung mit schwerwiegenden Komplikationen wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder anderen Leiden, die zur Invalidität oder zum plötzlichen Tod führen können. Die Mehrheit der Patienten wird ärztlich betreut, um den Blutdruck auf einem mehr oder weniger akzeptablen Niveau zu halten.
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