Schtscherbet
Das Wort Schtscherbet hat verschiedene Bedeutungen. In früheren Jahrhunderten nannte man Schtscherbet ein ostliches Vitamingetränk auf Basis von rosa Zwetschken, Hagebuttenbeeren, Gewürzen und Lakritz. Heute bezeichnet Schtscherbet ein erfrischendes Getränk aus Beeren- und Fruchtsäften, ergänzt durch Honig, Zucker, Gewürze und Würzmittel. Dieses Getränk trinken Türken und Araber vor und nach der Nahrungsaufnahme. Den rosa Nachtisch trinken Bräute in Dörfern Indiens, Afghanistans und der Türkei, um den Vorschlag von Hand und Herz zu symbolisieren. Bei ostlichen Schtscherbet-Varianten gibt es eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen – Zitronen-, Apfel-, Apfelsinen-, Granatapfel- und Ajwam-Geschmack sowie andere. Ägypter mischen im Schtscherbet-Anteil getrocknete Veilchen, Tabakbeeren und Sauerampferblätter ein.
Für Süßspeisen ist dieser Nachtisch als Frucht-, Gefrier- oder aromatisches ostliches süßes Naschwerk bekannt.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt des Schtscherbets
Nach den geschmacklichen und konsumtechnischen Eigenschaften wird dieses süße Produkt wie Bonbons eingestuft. Die Zusammensetzung des Schtscherbets hängt allein von der nationalen Rezeptur dieser Platte ab. Dennoch besteht diese Süßigkeit stets aus verschiedenen Zutaten wie Sahne, Pflaumen oder Aprikosen. Als Hauptkomponente verwenden moderne Produzenten verdickte Milch. Nicht selten werden Vanillin, Nüsse, getrocknete Pflaumen und getrocknete Aprikosen dem Schtscherbet zugesetzt. Besonders beliebt ist das Schtscherbet im Osten, wenn es mit Erdnüssen und einer überzogenen, cremigen Füllung versehen ist.
Der Kaloriengehalt des Schtscherbet hängt von den verwendeten Zutaten ab. Der durchschnittliche Wert liegt bei 417 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.
Nutzen des Schtscherbet
Der Nutzen von Schtscherbet hängt von seiner Zusammensetzung ab. Die nützlichen Eigenschaften ergeben sich primär aus dem Milchanteil. Die Hauptbestandteile der Milch unterstützen die physiologische Funktion von Nieren, Leber und Herz.
Zusätzlich zum Milchanteil enthalten Schtscherbet verschiedene Naschwerke wie getrocknete Früchte (Dürrobst) und Nüsse. Als besonders wertvoller Zusatzstoff gelten Erdnüsse, die reich an pflanzlichen Fetten sind; zudem werden Linolsäure sowie Vitamin E als Wachstumsfaktor betrachtet. Diese Komponenten werden vom Organismus gut aufgenommen und wirken sich wohltuend auf das kardiovaskuläre System aus.
Getrocknete Aprikosen versorgen den menschlichen Organismus mit dem Wachstumsvitamin; sie sind bei Blutarmut und Hypertonie nützlich. Gedörrte Pflaumen sind bei Verstopfungen, Vitaminmangelkrankheiten und Fettstoffwechselstörungen unverzichtbar. Rosinen sind für die Gesundheit der Zähne und des Zahnfleisches vorteilhaft, wirken beruhigend und stärken das Nervensystem sowie die Lungen.
Nachteile von Schtscherbet
Der Nachteil liegt in der chemischen Zusammensetzung des Schtscherbet. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts nimmt dieses Produkt unter den kalorienreichen Konditoreiwaren einen der ersten Plätze ein.
Dieser Nachtisch ist bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber kontraindiziert.
Früher ging man davon aus, dass Sewota den Organismus mit Sauerstoff anreichert; diese Annahme wurde jedoch widerlegt. Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass Gähnen das Gehirn kühlt und die Arbeitsfähigkeit verbessert.
Laut Statistik betrifft Varikose etwa die Hälfte der gesamten erwachsenen Bevölkerung.
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