Nototenie gehört zur Familie der Antarktis-Nototenen und der Abteilung der Okuneartigen; sie bewohnen die kalten Gewässer des Nordens.
mehr 60 Speziese nototenii, die in 15 Geburt vereinigt sind.
Der vorliegende Fisch kommt hauptsächlich in den Tiefen (donogo) und im mittleren Bereich (pridonnogo) vor.
Nototenie hat ein breites Verbreitungsgebiet: Antarktis, die nördlichen Grenzen des Südozeans, die Falklandinseln sowie die Küsten Neuseelands und Südamerikas.
Nototenie gehört zu den bodenlebenden Fischen, bei denen der Schwimmblase fehlt. Im Laufe der Evolution hat sich diese Art entwickelt; sie besitzt nun eine Schwimmblase sowie einen intramuskulären Lipidsack. Normalerweise weist Nototenie 40 bis 50 Wirbel auf.
Wie andere antarktische Fischarten enthält das Blut von Nototenie spezielle Substanzen, die ein Gefrieren bei extrem niedrigen Temperaturen verhindern. Im Fischblut sind Glykoproteine enthalten, die durch die Bindung von Zucker und Eiweiß die Eisbildung im Organismus hemmen. Weitere Anpassungsmechanismen an kaltes Wasser sind die geringe Erythrozytenzahl im Blut und die hohe Durchflussgeschwindigkeit des Kreislaufsystems.
Als wertvollste Art wird Nototenie gehalten, das im Ozean lebt und als Antarktis-Klappzahn (Antarktisch klykatsch) bezeichnet wird. Der Körper dieser Fischart ist lang; die Schuppen sind zykloide, der Rumpf klein und abgeflacht mit einem schwachen Oberkiefer. Die Zähne bilden kleine konische Borsten, und die Kieferflossen bilden faltige Membranen. Die Schwanzflosse des Antarktis-Klappzahns geht in etwas Strahlen über.
Der Nutzen des Nototenija ist hoch aufgrund des Gehalts an verschiedenen nützlichen Substanzen, Vitaminen und Mikroelementen. Der regelmäßige Verzehr dieses Fisches ermöglicht die Prophylaxe von Atherosklerose sowie Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems.
Im vorliegenden Fisch sind Aminosäuren (Lysin, Phenylalanin, Leucin usw.) enthalten, die das Funktionieren des Nervensystems normalisieren und die Denkprozesse im Gehirn verbessern.
Hinsichtlich des Nutzens ähnelt Nototenija dem Fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) in Bezug auf Geschmacksqualitäten; zudem enthält er große Mengen an Proteinen und Fetten. Dieser Fisch verhält sich zu fetthaltigen Spezies mit einem hohen Gehalt an Fettsäuren; ferner sind Vitamine der Gruppen B1, D, PP sowie weitere anwesend.
Zum Bestand des Nototenija gehören mineralische Substanzen wie Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium und Phosphor. Diese Substanzen festigen die Knochenstruktur und verstärken die Abwehrfunktionen des Organismus. Im Fischfleisch sind Mangan und Jod enthalten, welche den Prozess des Stoffwechsels normalisieren.
Nototenija
ist ein Fisch des mittleren Kaloriengehaltes, der den Diätzettel bilden kann.
Der Kaloriengehalt des Nototenija beträgt 148 Kilokalorien; zudem enthält der Fisch 15 g Proteine, 9 g Fette und 73 g Wasser.
Nototenija eignet sich gut zum Kochen, Braten und Dünsten im Backofen. Zum Schmoren dieses Fisches sollte man eine Pfanne mit einer antiprängenden Decke verwenden und eine kleine Menge Olivenöl hinzufügen.
Nototenija weist hohe Genusswerte auf, wenn sie gegrillt, in einem kulinarischen Ärmel zubereitet oder paniert und frittiert wird.
Da Nototenija ein fetthaltiger Fisch ist, sollte sein Verzehr bei Übergewicht und unter Beachtung strenger Diätvorschriften eingeschränkt werden. Für die Lagerung ist es besser, den Fisch in einem kulinarischen Ärmel zu überbacken, um seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten.
Der vorliegende gebratene Fisch sollte Menschen mit schweren Erkrankungen des Verdauungssystems, Diabetes, Niereninsuffizienz, Gicht und Cholezystitis nicht verabreicht werden.
Viele Substanzen rückten auf dem Markt an, wie Medikamente von vornherein eingeführt wurden; Heroin wurde beispielsweise als Hustenmittel für Kinder herausgebracht, und Kokain wurde von Ärzten als Anästhetikum sowie als Mittel zur Steigerung der Zähigkeit empfohlen.
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